Шеф-повара удивили гостей блюдами из охотоморской корюшки и наваги. К проекту подключились несколько ресторанов. Рыбу жарят, делают паштеты, варят уху и закуски, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Гастрономический фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» проводится во Владивостоке уже в пятый раз. В этом году его участниками стали 38 заведений общественного питания столицы Дальневосточного федерального округа, а также ряд иногородних, общее число составило 45 кафе и ресторанов. С 1 по 15 февраля они предложат своим гостям блюда из корюшки, наваги, минтая и камбалы, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Продажи традиционной лапши быстрого приготовления рамен за пределами Южной Кореи достигли рекорда в прошлом году благодаря всплеску популярности южнокорейской поп-культуры в мире, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Японский производитель продуктов питания разрабатывает заменители морепродуктов (рыбы и креветок) на основе сои и других растительных ингредиентов, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Приближается главное всенощное бдение, сопряжённое с обильным застольем – новогодний праздничный ужин. Какими яствами и деликатесами лучше побаловать себя и гостей за встречей 2023 года, так, чтобы не навредить здоровью, рассказывает специалист диетолог, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс Читать далее
Горбуша — один из видов тихоокеанских лососёвых, рыба вкусная, полезная и низкокалорийная. Однако при неподобающем приготовлении её мясо может стать суховатым, зато при должном обращении нежирная горбуша получается нежной и сохраняет насыщенный вкус превосходной красной рыбы. У горбуши наименее калорийное мясо из всех морских лососёвых – всего 116 калорий на 100 граммов филе (для сравнения, в семге калорий в два раза больше). В заслугу горбуше можно поставить и наличие в её мясе фосфора, фтора, кальция, калия, железа, благотворно влияющих на костные структуры, а также дарящих энергию и хороший иммунитет. Особенно полезна горбуша подросткам, детям и всем, кто хочет продлить молодость, – крепость костей, энергия и ясность мысли нужны в любом возрасте. Как приготовить горбушу под шубой или в сметане, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
В Японии быстрыми темпами растёт спрос на южнокорейскую лапшу быстрого приготовления рамён. Её острый вкус приобретает популярность среди японцев, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
В Библиотеке Конгресса США в Вашингтоне состоялось мероприятие, посвящённое Дню кимчхи, корейских традиционных квашеных овощей. Там проходит выставка кимчхи и корейской кухни в целом, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
5 547,3 тонны свежих овощей, фруктов и ягод ввезено в край из соседнего Китая за неделю с 28 ноября по 4 декабря 2022 года. Об этом сообщает межрегиональное управление Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзор), информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Среди тысячи конкурсантов буррата этой сыроварни стала победителем профессионального конкурса. Весь секрет, как признаются производители, в молоке – оно на Камчатке особенное, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
РК увеличивает импорт квашеных овощей кимчхи, которые пользуются спросом среди населения. По данным Таможенного управления, опубликованным 16 ноября, в октябре импорт кимчхи достиг рекордной отметки — 17 млн 18 тыс. долларов, увеличившись на 50,9% в годовом исчислении. Месячный импорт впервые превысил 17 млн долларов, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Александр Ли признан одним из лучших в стране специалистов по петербургской кухне. По итогам конкурса в северной столице России он занял третье место, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
В Приморье подвели итоги форума «Гастрономический туризм в Российской Федерации. Новые возможности». Мероприятие длилось три дня, за это время уличную гастроплощадку посетили около 20 тысяч человек. Свои блюда гостям фестиваля представили более 100 шеф-поваров, специализирующихся на региональной и национальной кухне, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Фото erecepti.com
Химики из Японии исследовали, как температура варки куриного бульона влияет на его состав и мягкость куриного мяса, и выяснили, что если нагревать бульон 20 часов при температуре в 60 градусах Цельсия, в нем значительно повышается концентрация аминокислот, пептидов и других метаболитов, а само куриное мясо становится мягче. Препринт с результатами эксперимента выложен на портале СhemRxiv.org, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
15 493 партии рыбы и морепродуктов общим весом 854 234,5 тонны оформлено к 26 сентября 2022 года на экспорт с начала текущего года управлением Федеральной службы по ветеринарному и фитосанитарному надзору (Россельхознадзором) по Приморскому краю и Сахалинской области, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее