Шанхайская компания Change Bio выпустила дрожжевые сливки, творог и мороженое на основе микробного белка. Продукция изготавливается с применением технологии дрожжевой ферментации, которая была одобрена управлением по санитарному надзору за качеством пищевых продуктов и медикаментов Китая, сообщает сетевое издание South China Morning Post. По прогнозам некоммерческой организации Food Innovation Australia, потребление белка в Китае вырастет с 57 млн тонн в 2018 году до 70 млн тонн к 2025 году, что составит 35% от стоимости мирового рынка белка, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Архив рубрики: Еда как лекарство
Йодированной солью и микроэлементами предлагают приправить школьную еду
Химический состав человеческого организма отличается в разных регионах России. Например, считается, что жителям Санкт-Петербурга не хватает йода, Москвы и Подмосковья — йода, кальция и железа, а северных регионов, таких как Коми или Якутия, — и йода, и кальция, и железа, а также витамина С и магния, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Две трети россиян едят рыбу несколько раз в месяц или один раз в неделю
По мнению россиян, рыба занимает второе место в рейтинге продуктов, составляющих основу здорового питания, уступая только овощам, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
V гастрономический фестиваль зимней рыбы состоялся в Хабаровске
Шеф-повара удивили гостей блюдами из охотоморской корюшки и наваги. К проекту подключились несколько ресторанов. Рыбу жарят, делают паштеты, варят уху и закуски, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Антарктический криль вновь вернут на стол народный
Вылов криля в антарктической зоне Атлантики российские рыбаки, по словам руководителя Федерального агентства по рыболовству Ильи Шестакова, планируют начать не раньше 2025 года, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Скучающим без чая приморцам пришла на помощь краевая публичная библиотека
Узнать всё о чае жителям и гостям Владивостока помогла Приморская краевая публичная библиотека им. А.М. Горького – на днях здесь открылась выставка «Где чай, там надежда. Традиции русского чаепития», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Новогоднее застолье: любые морепродукты в разном виде особенно рекомендуются пожилым
Приближается главное всенощное бдение, сопряжённое с обильным застольем – новогодний праздничный ужин. Какими яствами и деликатесами лучше побаловать себя и гостей за встречей 2023 года, так, чтобы не навредить здоровью, рассказывает специалист диетолог, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс Читать далее
Продвигать рыбу на стол народный намерены торговые сети
Рабочую группу по развитию рыбной категории создали Ассоциация компаний розничной торговли и Рыбный союз. В ее состав войдут рыбопереработчики и добытчики, представители торговых сетей-членов Ассоциация компаний розничной торговли и Союза потребителей России. Стороны берутся разработать механизмы взаимодействия поставщиков и предприятий розничной торговли для управления продажами рыбной продукции, развития рыбной категории и популяризации потребления рыбы и морепродуктов среди населения, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Горбуша хороша и в сметане, и под «шубой»
Горбуша — один из видов тихоокеанских лососёвых, рыба вкусная, полезная и низкокалорийная. Однако при неподобающем приготовлении её мясо может стать суховатым, зато при должном обращении нежирная горбуша получается нежной и сохраняет насыщенный вкус превосходной красной рыбы. У горбуши наименее калорийное мясо из всех морских лососёвых – всего 116 калорий на 100 граммов филе (для сравнения, в семге калорий в два раза больше). В заслугу горбуше можно поставить и наличие в её мясе фосфора, фтора, кальция, калия, железа, благотворно влияющих на костные структуры, а также дарящих энергию и хороший иммунитет. Особенно полезна горбуша подросткам, детям и всем, кто хочет продлить молодость, – крепость костей, энергия и ясность мысли нужны в любом возрасте. Как приготовить горбушу под шубой или в сметане, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Сыр камчатской крафтовой сыроварни признали самым вкусным на всероссийском конкурсе
Среди тысячи конкурсантов буррата этой сыроварни стала победителем профессионального конкурса. Весь секрет, как признаются производители, в молоке – оно на Камчатке особенное, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Безопасны ли пресервы и как выбрать рыбу?
Какие нарушения выявляют при исследованиях рыбы и рыбной продукции, насколько безопасны пресервы и как выбрать свежую и мороженую рыбу, рассказала в студии «Ветеринарии и жизни» Жанна Баргман, руководитель Испытательного центра Ленинградской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Почти шесть тонн еды съели на гастроплощадке форума «Гастрономический туризм в Российской Федерации. Новые возможности»
В Приморье подвели итоги форума «Гастрономический туризм в Российской Федерации. Новые возможности». Мероприятие длилось три дня, за это время уличную гастроплощадку посетили около 20 тысяч человек. Свои блюда гостям фестиваля представили более 100 шеф-поваров, специализирующихся на региональной и национальной кухне, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Японские учёные раскрыли секрет идеального куриного бульона
Химики из Японии исследовали, как температура варки куриного бульона влияет на его состав и мягкость куриного мяса, и выяснили, что если нагревать бульон 20 часов при температуре в 60 градусах Цельсия, в нем значительно повышается концентрация аминокислот, пептидов и других метаболитов, а само куриное мясо становится мягче. Препринт с результатами эксперимента выложен на портале СhemRxiv.org, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
На фестиваль борща приглашают жителей Приморского края
В предстоящее воскресенье, 18 сентября 2022 года на территории базы отдыха «Подножие Пидана» в селе Лукьяновка Шкотовского района Приморского края пройдёт фестиваль борща. Как сообщают в соцсетях организаторы, выходной день соберёт на кулинарное соревнование «борщеваров», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Пожилым для профилактики недостаточности питания рекомендуют есть горчицу
Недостаточность питания или синдром мальнутриции является опасной патологией, которой подвержены люди старше 65 лет. Она приводит к снижению мышечной массы тела и разрушению костной ткани, влечёт за собой когнитивные нарушения, ухудшает качество жизни человека, снижает уровень его физической активности, замедляет скорость восстановления после перенесенных болезней. Руководитель Клиники нутрициологии Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова, врач эндокринолог, диетолог кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова рекомендует пожилым людям с недостаточностью питания добавлять в пищу горчицу, правда, в небольших количествах, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее