Приближается главное всенощное бдение, сопряжённое с обильным застольем – новогодний праздничный ужин. Какими яствами и деликатесами лучше побаловать себя и гостей за встречей 2023 года, так, чтобы не навредить здоровью, рассказывает специалист диетолог, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс

Что из деликатесов можно поставить на новогодний стол, а от чего лучше отказаться рассказывает руководитель Клиники нутрициологии геронтологического научно-клинического центра Росси́йского национа́льного иссле́довательского медици́нского университе́та имени Н.И. Пирогова, врач-эндокринолог, врач-диетолог, кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова.

1. Разрешена икра разных сортов рыб, какую именно выбрать – красную, чёрную или минтаевую, зависит от ваших предпочтений. Что касается имитированной икры из водорослей, вреда в ней нет, как, впрочем, и особой пользы. Только всё же лучше внимательно прочитать состав, так как она может содержать большое количество консервантов.
2. Пожилым людям лучше отказаться от салатов и закусок с печенью трески, блюд, приготовленных во фритюре, таких как картошка фри, пончики, а также от очень жирных блюд. Количество крепких спиртных напитков лучше свести к минимуму. Все эти вкусности создают большую нагрузку на печень, поджелудочную железу, желчный пузырь, селезёнку, то есть на гепатобилиарную систему и праздник может закончиться для едока приступом острого холецистита и панкреатита, либо отравлением.
3. Можно и даже нужно побаловать себя красной малосольной рыбой, она очень полезна, так как богата омега-3 жирными кислотами. Но общая порция не должна превышать двухсот граммов за вечер.
4. Морепродукты содержат большое количество белка, а он очень важен в пожилом возрасте. Ешьте любые морепродукты в разном виде, главное, чтобы они были свежие и приготовлены не во фритюре. Но помните, аллергия на моллюсков является одной из самых распространенных пищевых аллергий.
5. Колбасы только в ограниченном количестве. Они содержат много конечных продуктов гликирования, которые заставляют организм стареть быстрее. Мясные деликатесы также лучше ограничить, если у вас подагра или проблемы с жеванием и глотанием.

Такие масштабные застолья, как новогодняя ночь, случаются не так часто, поэтому можно побаловать себя разными деликатесами, если нет обострения хронических заболеваний желудочно-кишечного тракта. Салаты с майонезом, закуски, соленья, острое и копчёное – все это можно, но только по чуть-чуть. Следите, чтобы в вашей тарелке было 50 процентов овощей, 25 процентов белка и 25 процентов сложных углеводов. А после встречи Нового года лучше вернуться в свой привычный режим питания, тем более, что на календаре всё ещё продолжается Рождественский пост.