Гастрономический фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» проводится во Владивостоке уже в пятый раз. В этом году его участниками стали 38 заведений общественного питания столицы Дальневосточного федерального округа, а также ряд иногородних, общее число составило 45 кафе и ресторанов. С 1 по 15 февраля они предложат своим гостям блюда из корюшки, наваги, минтая и камбалы, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Во всех ресторанах предстоящие две недели станут жарить малоротую корюшку и другую рыбу, как минимум одну из добываемых на зимней рыбалке — азиатскую корюшку, навагу или камбалу по единой цене 150 рублей за 100 грамм. В остальном заведения не ограничены в проявлении собственной фантазии при разработке фестивального меню — авторские блюда от шеф-поваров помогут открыть вкус рыбы с необычной стороны. Плюс тематические алкогольные и безалкогольные напитки и даже десерты.
Например, жители Владивостока смогут отведать … хачапури с корюшкой, или паштет из корюшки с сальсой из свёклы и огурца. Кроме того, в меню — разнообразные блюда из нескольких видов корюшки, минтай в сливочном соусе, ризотто с навагой и сливочная уха.
Меню всех ресторанов-участников публикуется в аккаунте @prf.festivals и в Telegram-канале «Дальневосточная кухня». Следить за всеми активностями фестиваля можно на официальном сайте фестиваля smeltfish.pacificrussiafood.ru. Лучшие рецепты фестивальных блюд любители рыбного стола найдут на портале двкухня.рф.
В субботу, 11 февраля жителей Владивостока ждёт городской праздник на берегу бухты Патрокл. Горожанам предложат тематические зимние развлечения, конкурсы от партнёров проекта и, конечно, корюшку с пылу с жару по фестивальной цене.
Также во время фестиваля Школа дальневосточной кухни приглашает всех любителей зимней рыбы на кулинарные мастер-классы «Корюшка – это по любви» и фиш-баттл «Камбала vs Палтус». Организаторы обещают научить каждого готовить необычные блюда из корюшки под руководством шеф-поваров ресторанов Владивостока. Записаться на мастер-классы можно на сайте school.pacificrussiafood.ru.
Фестиваль организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом и проводится в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food с 2019 года.