В пробе, отобранной от партии варёно-мороженого мяса краба общим весом более 500 килограммов, специалистами Приморской межобластной ветеринарной лаборатории выявлены золотистый стафилококк и превышение общего уровня бактериальной обсемененности (КМАФАнМ) в 150 раз, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.

Золотистый стафилококк – самый опасный вид стафилококков. Показатель общего уровня бактериальной обсемененности применяется для оценки безопасности продуктов, его увеличение свидетельствует о размножении патогенных микроорганизмов.

Исследования проведены по обращению владельца продукции. Значительное содержание жизнеспособных бактериальных клеток в пищевых продуктах свидетельствует либо о недостаточно эффективной термической обработке сырья, либо о плохой мойке оборудования, либо о неудовлетворительных условиях хранения продукта.
После получения результатов исследований информация о выявлениях внесена в автоматизированную систему (АС) в области ветеринарии «Веста», и срочными донесениями поступила в Центральный аппарат и территориальные управления Россельхознадзора, управления ветеринарии субъектов Российской Федерации и иные ведомства.

Информация доведена до производителя продукции для предотвращения её использования и реализации, а также для принятия мер по повышению чистоты на производстве, сообщает управление Россельхознадзора по Приморскому краю и Сахалинской области.