Несколько месяцев назад в торговом центре «Зеленый остров» на Чуркине во Владивостоке открылось бистро «Мама, я не голоден». Его владельцы утверждают, что ввели во Владивостоке новый стандарт питания «fast&good» — быстрой и полезной еды, информирует «Тихоокеанская Россия».
Основатели бистро: 24-летние бармены Дмитрий Марков и Дмитрий Наделяев и 23-летний совладелец Grill Machine Максим Голишев.
В январе 2015 года трое единомышленников договорились об открытии собственного кафе. Их целью было создать место с хорошим сервисом, где можно будет быстро, полезно и вкусно поесть. Название придумал Дмитрий Марков, прежде всего, с благодарностью к своей матери. Ведь именно она каждый свой телефонный звонок начинала с фразы «Ты не голоден?».
Открыли «Маму» на первом этаже «Зеленого острова» (с главного входа), дизайн выбрали в эко-стиле. Мебель и барная стойка — из дерева, всё в натуральных бежевых и зеленых тонах. На стене красуются незамысловатые рисунки еды. Посуда в кафе бамбуковая, а столовые приборы — одноразовые. Для еды на вынос упаковка для фастфуда заказывается из Москвы. К примеру, сегодня можно заказать подобный товар у «ДжиДиСи» – производителя экоупаковки в России.
Как отмечают основатели бистро, они придерживаются направления «новая русская кухня» и современной интерпретации классических русских блюд.
В меню привлекают внимание, в первую очередь, названия. Например, под суровым «Из варяг в греки» (140 рублей) скрывается традиционный греческий салат. «Ростов-папа» (200 рублей) и «Одесса-мама» (240 рублей) — бургеры. Также подаются традиционные перловка и греча с разными добавками. Особое внимание уделяется домашним соусам, они являются секретными ингредиентами любого блюда.
Готовится еда с помощью специального оборудования, в основном, на пару и с минимальным содержанием масла. Поэтому в кафе спокойно могут приходить вегетарианцы или те, кто соблюдает диету.
На кухне работает, в основном, мужская команда поваров под началом Евгения Журбы. Единственная девушка — пекарь, её коронные пирожки разлетаются со скоростью 2000 штук в месяц.
Меню меняется каждые два месяца, а завтраки и комплексные обеды подают каждый день разные. На завтрак вам приготовят яичницу, кашу, сырники или домашний йогурт. На обед — супы, салаты, мясные и овощные блюда. Кроме традиционных чая и кофе предложат домашние лимонады, молочные коктейли и очищающие детокс-напитки из фруктов, ягод и трав.
Десерты и выпечка пользуются в бистро большой популярностью. Кроме знаменитых пирожков, есть разные виды печенья, маффины, торты и пироги. Попробовать выпечку «Мамы» можно также в центре города, в кафетерии «Стрела».
Сейчас в «Мама, я не голоден» можно встретить пенсионеров, студентов, продавцов торгового центра, офисных работников или тех, кто просто покупает еду домой. Средний чек на человека выходит около двухсот рублей. По словам владельцев, это соответствует концепции кафе: люди должны платить столько, сколько это действительно стоит. Также в их планах создать в каждом спальном районе Владивостока по одной «Маме», откуда никто не уйдет голодным.
Информацию приводит «Владивосток3000».