Безопасны ли пресервы и как выбрать рыбу?

Какие нарушения выявляют при исследованиях рыбы и рыбной продукции, насколько безопасны пресервы и как выбрать свежую и мороженую рыбу, рассказала в студии «Ветеринарии и жизни» Жанна Баргман, руководитель Испытательного центра Ленинградской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

Почти шесть тонн еды съели на гастроплощадке форума «Гастрономический туризм в Российской Федерации. Новые возможности»

Фестиваль

В Приморье подвели итоги форума «Гастрономический туризм в Российской Федерации. Новые возможности». Мероприятие длилось три дня, за это время уличную гастроплощадку посетили около 20 тысяч человек. Свои блюда гостям фестиваля представили более 100 шеф-поваров, специализирующихся на региональной и национальной кухне, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

Японские учёные раскрыли секрет идеального куриного бульона

Суп

Фото erecepti.com

Химики из Японии исследовали, как температура варки куриного бульона влияет на его состав и мягкость куриного мяса, и выяснили, что если нагревать бульон 20 часов при температуре в 60 градусах Цельсия, в нем значительно повышается концентрация аминокислот, пептидов и других метаболитов, а само куриное мясо становится мягче. Препринт с результатами эксперимента выложен на портале СhemRxiv.org, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

На фестиваль борща приглашают жителей Приморского края

33 by .
В предстоящее воскресенье, 18 сентября 2022 года на территории базы отдыха «Подножие Пидана» в селе Лукьяновка Шкотовского района Приморского края пройдёт фестиваль борща. Как сообщают в соцсетях организаторы, выходной день соберёт на кулинарное соревнование «борщеваров», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее

Пожилым для профилактики недостаточности питания рекомендуют есть горчицу

горчица by .
Недостаточность питания или синдром мальнутриции является опасной патологией, которой подвержены люди старше 65 лет. Она приводит к снижению мышечной массы тела и разрушению костной ткани, влечёт за собой когнитивные нарушения, ухудшает качество жизни человека, снижает уровень его физической активности, замедляет скорость восстановления после перенесенных болезней. Руководитель Клиники нутрициологии Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова, врач эндокринолог, диетолог кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова рекомендует пожилым людям с недостаточностью питания добавлять в пищу горчицу, правда, в небольших количествах, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее

Дальневосточников уверяют, что отечественный рыбохозяйственный комплекс – одна из ключевых составляющих продовольственной безопасности страны, здорового и полезного питания

удар по поджигателям by .
Круглый стол «Отечественные водные биоресурсы на столах граждан России» прошёл в Москве в формате отраслевой дискуссии о мерах поддержки, необходимых рыбному рынку. Его участниками стали рыбодобытчики и рыбопереработчики, аналитики, исследователи, а также рестораторы и представители крупных торговых сетей. Организаторами выступили государственный институт развития Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики и некоммерческая организация «Рыбный союз», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее

Учёные разрабатывают методику выращивания недорогих моллюсков

Анадара

Анадара

Методику воспроизводства промысловых моллюсков разрабатывают ученые Тихоокеанского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ФГБНУ «ВНИРО»). Специалисты приступили к производственным экспериментам по культивированию в заводских условиях рудитаписа и анадары, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

В Южной Корее импортируют берёзовую чагу из России

Чага

20 июля 2022 года управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю на территории Кировской области была проконтролирована отправка партии березовой чаги весом 18 т в Латвию, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

Учёные оценили риски содержащихся в рыбе загрязнителей

Рыба

Норвежские ученые в ходе исследования выяснили, что преимущества для здоровья от увеличения потребления рыбы до двух-трех раз в неделю перевешивают риски воздействия на организм содержащихся в ней загрязнителей окружающей среды. Об этом сообщает подведомственный Россельхознадзору Национальный центр безопасности продукции водного промысла и аквакультуры (ФГБУ «НЦБРП») со ссылкой на Food Safety News, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

Креветки: польза и вред

Креветка

В чем польза креветок, могут ли они плохо влиять на организм и в каких случаях? Интересные факты о креветках. Читать далее

В Хабаровске планируют выпускать мороженое с мухоморами и коноплёй

Мороженое

Фото yuichi.sakuraba

Как признались на производстве мороженого «Зайца», на предприятии давно вынашивали идею какого-либо эпатажного вкуса. И в голову пришла идея вкусе мухоморов и конопли, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

Крабовый риет с полезными добавками разработали во Владивостоке

Риет

Магистрант и аспирантка Института пищевых производств Дальневосточного государственного технического рыбохозяйственного университета, подведомственного учреждения Росрыболовства, разработали инновационный продукт — крабовый риет с полезными добавками. Компания «Агама» заключила с учеными вуза Росрыболовства – Мариной Клипак и Никитой Котовым — контракт на продвижение продукта на реальных и онлайновых торговых площадках, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

Сладкая жизнь ждёт жителей Приморья в конце июля

20200724_улица by .
Липовый мёд нового урожая представят на краевой ярмарке этого натурального и полезного продукта, которая пройдёт в Уссурийске 29 — 31 июля, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее

«Мозговой центр» продовольственной моды открыли в Хабаровске

В студенческой лаборатории Хабаровского университета экономики и права думают, как сделать дальневосточные дикоросы законодателями продовольственной моды – местные производители всё чаще расширяют свои «линейки» с применением именно лесных продуктов из Хабаровского края, а сама лаборатория вскоре может трансформироваться в Центр импортозамещения в области пищевых технологий, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее

Во Владивостоке проходит «Мидиясаммит»

МидияСаммит

Городской праздник «Мидиясаммит» завершает пятый Фестиваль мидий, который проходит в ресторанах Приморья и Хабаровского края с 12 по 22 мая. На открытой площадке организованы мастер-классы по приготовлению тихоокеанских мидий и рыбы, уроки танцев, живая музыка, конкурсы по поеданию мидий на скорость, — информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее