Шеф-повара удивили гостей блюдами из охотоморской корюшки и наваги. К проекту подключились несколько ресторанов. Рыбу жарят, делают паштеты, варят уху и закуски, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Вылов криля в антарктической зоне Атлантики российские рыбаки, по словам руководителя Федерального агентства по рыболовству Ильи Шестакова, планируют начать не раньше 2025 года, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Узнать всё о чае жителям и гостям Владивостока помогла Приморская краевая публичная библиотека им. А.М. Горького – на днях здесь открылась выставка «Где чай, там надежда. Традиции русского чаепития», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Приближается главное всенощное бдение, сопряжённое с обильным застольем – новогодний праздничный ужин. Какими яствами и деликатесами лучше побаловать себя и гостей за встречей 2023 года, так, чтобы не навредить здоровью, рассказывает специалист диетолог, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс Читать далее
Рабочую группу по развитию рыбной категории создали Ассоциация компаний розничной торговли и Рыбный союз. В ее состав войдут рыбопереработчики и добытчики, представители торговых сетей-членов Ассоциация компаний розничной торговли и Союза потребителей России. Стороны берутся разработать механизмы взаимодействия поставщиков и предприятий розничной торговли для управления продажами рыбной продукции, развития рыбной категории и популяризации потребления рыбы и морепродуктов среди населения, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Горбуша — один из видов тихоокеанских лососёвых, рыба вкусная, полезная и низкокалорийная. Однако при неподобающем приготовлении её мясо может стать суховатым, зато при должном обращении нежирная горбуша получается нежной и сохраняет насыщенный вкус превосходной красной рыбы. У горбуши наименее калорийное мясо из всех морских лососёвых – всего 116 калорий на 100 граммов филе (для сравнения, в семге калорий в два раза больше). В заслугу горбуше можно поставить и наличие в её мясе фосфора, фтора, кальция, калия, железа, благотворно влияющих на костные структуры, а также дарящих энергию и хороший иммунитет. Особенно полезна горбуша подросткам, детям и всем, кто хочет продлить молодость, – крепость костей, энергия и ясность мысли нужны в любом возрасте. Как приготовить горбушу под шубой или в сметане, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Среди тысячи конкурсантов буррата этой сыроварни стала победителем профессионального конкурса. Весь секрет, как признаются производители, в молоке – оно на Камчатке особенное, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Какие нарушения выявляют при исследованиях рыбы и рыбной продукции, насколько безопасны пресервы и как выбрать свежую и мороженую рыбу, рассказала в студии «Ветеринарии и жизни» Жанна Баргман, руководитель Испытательного центра Ленинградской межобластной ветеринарной лаборатории Россельхознадзора, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
В Приморье подвели итоги форума «Гастрономический туризм в Российской Федерации. Новые возможности». Мероприятие длилось три дня, за это время уличную гастроплощадку посетили около 20 тысяч человек. Свои блюда гостям фестиваля представили более 100 шеф-поваров, специализирующихся на региональной и национальной кухне, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
Фото erecepti.com
Химики из Японии исследовали, как температура варки куриного бульона влияет на его состав и мягкость куриного мяса, и выяснили, что если нагревать бульон 20 часов при температуре в 60 градусах Цельсия, в нем значительно повышается концентрация аминокислот, пептидов и других метаболитов, а само куриное мясо становится мягче. Препринт с результатами эксперимента выложен на портале СhemRxiv.org, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
В предстоящее воскресенье, 18 сентября 2022 года на территории базы отдыха «Подножие Пидана» в селе Лукьяновка Шкотовского района Приморского края пройдёт фестиваль борща. Как сообщают в соцсетях организаторы, выходной день соберёт на кулинарное соревнование «борщеваров», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Недостаточность питания или синдром мальнутриции является опасной патологией, которой подвержены люди старше 65 лет. Она приводит к снижению мышечной массы тела и разрушению костной ткани, влечёт за собой когнитивные нарушения, ухудшает качество жизни человека, снижает уровень его физической активности, замедляет скорость восстановления после перенесенных болезней. Руководитель Клиники нутрициологии Российского геронтологического научно-клинического центра РНИМУ им. Н.И. Пирогова, врач эндокринолог, диетолог кандидат медицинских наук Екатерина Иванникова рекомендует пожилым людям с недостаточностью питания добавлять в пищу горчицу, правда, в небольших количествах, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Круглый стол «Отечественные водные биоресурсы на столах граждан России» прошёл в Москве в формате отраслевой дискуссии о мерах поддержки, необходимых рыбному рынку. Его участниками стали рыбодобытчики и рыбопереработчики, аналитики, исследователи, а также рестораторы и представители крупных торговых сетей. Организаторами выступили государственный институт развития Корпорация развития Дальнего Востока и Арктики и некоммерческая организация «Рыбный союз», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс. Читать далее
Анадара
Методику воспроизводства промысловых моллюсков разрабатывают ученые Тихоокеанского филиала Всероссийского научно-исследовательского института рыбного хозяйства и океанографии (ФГБНУ «ВНИРО»). Специалисты приступили к производственным экспериментам по культивированию в заводских условиях рудитаписа и анадары, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее
20 июля 2022 года управлением Россельхознадзора по Кировской области, Удмуртской Республике и Пермскому краю на территории Кировской области была проконтролирована отправка партии березовой чаги весом 18 т в Латвию, информирует «Тихоокеанская Россия». Читать далее