Великий пост для предприимчивых продавцов областного центра Приамурья не стал временем снижения покупательского спроса. Для тех, кто отказывается в эти дни от продуктов животного происхождения, в магазинах Благовещенска, правда, отдельных, нашлась любопытная замена – ю колбасные изделия и котлеты из круп, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
На прилавке необычной торговой точки города журналисты областной газеты «Амурская правда» нашли несколько видов пшеничной колбасы: постная, с сыром, с грибами, с оливками, с пикантными травами. А кроме того – нежные сосиски и сардельки «Шпикачки» также из пшеницы. Постную растительную ветчину с началом Великого поста разобрали первой. Цена продукции в пределах 210—240 рублей, в зависимости от массы продукта.
Распробовали благовещенцы, придерживающиеся здорового питания, и котлеты из гречки, чечевицы, гороха и нута.
От продавцов продтоваров решили не отставать и рестораторы, для любителей постных каш и овощных салатов в одних кафе специально разрабатывается постное меню, в других предлагают выбрать блюда из имеющегося ассортимента:
— Мы специализируемся на национальных мясных блюдах, но ежегодно накануне Великого поста разрабатываем специальное меню, — рассказала администратор ресторана армянской кухни «Ани». — У нас есть как холодные, так и горячие постные блюда.
Из холодных закусок популярностью у постящихся пользуются национальные салаты, заправленные растительным маслом, винегрет с гранатом, свекла с грецким орехом и черносливом.
Из горячего в ресторане предлагают отварной картофель с зеленью; овощи, запечённые на мангале. Очень интересное блюдо в постном меню — ачари-плов. Оно готовится из пшеницы, с добавлением шампиньонов и лука.
Цена за блюдо: Овощи, запеченные на мангале — 200 рублей. Ачари-плов — 170 рублей.
Рецепт-аналог: ачари-плов
250 грамм полбы (пшеничной крупы), 500 грамм шампиньонов, репчатый лук, растительного лука, соль и специи по вкусу.
Полбу замочить в горячей воде на три часа. Затем промыть, вновь залить горячий водой и поставить на сильный огонь. После закипания уменьшить огонь до слабого и варить до готовности. Грибы с луком потушить в небольшом количестве воды. За полчаса до готовности в кастрюлю с полбой переложить грибы с луком, перемешать и доваривать плов на медленном огне до полной готовности (при необходимости добавить небольшое количество воды). В среднем варится 1,5—2 часа.
- Постное меню специально не разрабатываем, но есть блюда, которые подойдут тем, кто придерживается строгих ограничений в еде, — рассказали в популярной благовещенской столовой «Мадам Повари». — В основном это салаты, каши, тушеная капуста, кисель, морсы.
Цена за блюдо: Салат со свеклой и огурцом — 42 рубля. Тушеная капуста — 35 рублей. Кисель — 30 рублей.
Рецепт-аналог: салат из свеклы с огурцами
2—3 свеклы, 2 свежих и 2 соленых огурца, зелень, сахар и соль по вкусу.
Вареную свеклу нарезать кубиками. Соединить с ней нарезанные кубиками солёные и свежие огурцы, зелёный лук. Посыпать сахаром, солью, полить подсолнечным маслом.
Восточные люди в основном все буддисты, поэтому православного поста не придерживаются. Между тем даже в популярных «китайках» можно найти постное блюдо по вкусу.
- Среди самых популярных — рис с овощами, — отметили в администрации кафе китайской и японской кухни «Президент». — Салаты у нас все идут с мясом или рыбой.
Цена за блюдо: Рис с овощами — 250 рублей. Рис отварной (без соли и масла) — 85 рублей.
- Постного меню у нас нет, но можем предложить интересные блюда без мяса и без рыбы, — обрадовали в службе доставки Avtocoffee. — Очень вкусное и сытое блюдо — чебуреки с грибами и луком, ещё одна подходящая вегетарианская начинка — помидоры и сыр «Моцарелла». Тесто для чебуреков мы готовим без добавления яиц.
Цена за блюдо: Порция чебурек с помидорами и моцареллой — 120 рублей
Рецепт-аналог: чебуреки с помидорами
Тесто для чебуреков по-итальянски с помидорами и сыром: в глубокую тарелку с тёплой водой добавить немного соли, две столовые ложки подсолнечного масла, муку. Нарезать помидор – тонкими пластинами, сыр – кубиками. Причём, помидоры подойдут как свежие, так и консервированные, последние нужно хорошенько размять.
Наталья Фадеева