Всероссийский фестиваль гастрономических туров «Новогодняя кухня России» проходил в Калуге. Он собрал представителей 14 областей и краёв страны – с Поволжья, Кавказа, центральной России, Сибири и Дальнего Востока. Они представили блюда своего региона. Авторский проект «Кухня без границ» Татьяны Аршиновой из Хабаровского края стал победителем, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.

Хабаровчанка Татьяна Аршинова привезла на суд зрителей нанайский десерт, он называется солима. Солима — вроде блюдо простое, а вкус оригинальный. Вкусно — за уши не оттащишь! Всё просто — крошки от лепёшки, лесные ягоды да немного растительного масла…
Участники и гости фестиваля смогли увидеть процесс приготовления и попробовать это уникальное национальное блюдо. Победителем получен диплом Гран-при и сертификат на создание видеоролика о туре по Хабаровску.

Всероссийский фестиваль гастрономических туров – пилотный проект Федерального агентства по туризму. Его цель сформировать культуру гастрономического туризма, показать разнообразие гастрономических традиций страны.
А фестиваль-конкурс «Кухня без границ» – один из проектов АНО «Душа народа» — проводится с 2013 года по авторскому сценарию Татьяны Аршиновой с целью развития на Дальнем Востоке гастрономического туризма и сохранения традиций приготовления национальных блюд, в том числе коренных малочисленных народов Севера, Сибири и Дальнего Востока. Ежегодно в этом вкусном и ярком событии принимают участие предприятия общественного питания и через потенциал турпродукта «Восточное кольцо России» создается сеть уникальных межрегиональных дальневосточных маршрутов под единым брендом «Кухня без границ».

Татьяна Аршинова рассказывает, что нанайский десерт – салиму часто готовит дома, поскольку рецепт её простой: нарезанная пресная лепёшка (она у нанайцев называется тасима), смешивается с ягодой и сдабривается подсолнечным маслом.

- Когда в холодильнике пусто, а чего-нибудь вкусного хочется, я делаю себе салиму. Вместо нанайской лепешки её можно делать с простым хлебом, тоже очень вкусно получается! – признаётся Татьяна Аршинова.

Для приготовления ТАСИМЫ (нанайской пресной лепёшки) понадобятся мука – — 400 граммов, вода (тёплая) – 100 -150 граммов, растительное масло – 100 граммов, сахар – 100 граммов, ягода (голубика, брусника) – 150 граммов и соль по вкусу.
1. Муку просеять, сделать углубление
2. Постепенно влить тёплую воду, замесить некрутое, мягкое тесто
3. Размять тесто руками, сформировать круглую лепешку по размеру сковороды
4. В центре сделать два продольных надреза, чтобы лепёшка быстрее прожарилась
5. Нагреть половину масла в сковороде, когда масло задымиться, выложить лепешку.
6. Жарить тасиму с двух сторон до золотистого цвета

Приготовление СОЛИМЫ:
1. Тасиму порезать на мелкие кусочки, выложить в глубокую миску
2. Добавить ягоду, сахар, перемешать
3. Полить растительным маслом, перемешать