Знатоки говорят, что пирог получается восхитительным. Правда, в разных рецептах называется и разное время приготовления — от 35 минут до трёх и даже 5-6 часов… Современные кулинары выбирают наиболее быстрый, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.

Чтобы приготовить финский рыбный пирог нам потребуется: для начинки — полкило филе морской рыбы, 200 граммов шпика, луковица, две столовые ложки сливок; для теста: 2,5 стакана муки, 50 г сливочного масла; нарезанный укроп, соль, перец, 1 яйцо.

Муку просеять, добавить стакан воды, размягчённое сливочное масло и соль. Замесить тесто, накрыть и поставить в холодильник на 30 минут.

Шпик мелко нарезать и обжарить, добавить нарезанный лук и готовить 6 минут. Немного остудить, пропустить через мясорубку рыбное филе и обжаренный со шпиком лук. В фарш добавить сливки, посолить, поперчить и тщательно перемешать.

Тесто разделить на две части, раскатать в круги. Застелить пластом теста смазанную маслом форму. Выложить начинку, посыпать укропом и накрыть вторым пластом. Защипнуть края, сделать надрезы, раздвинуть их. Смазать пирог взбитым яйцом и выпекать 35 минут при 190°С.