Рыбка моя: запечёная

Запек by .
Когда хочется чего-нибудь вкусненького, но нет времени готовить шедевры, подойдут эти простые и экономичные, но не банальные блюда из тех продуктов, которые есть в холодильнике, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.

Запеканка из крабовых палочек и лука-порея

Нам понадобится 400 граммов крабовых палочек, большой стебель лука-порея (белая часть), 4—6 стеблей зелёного лука, 2 яйца, 200 граммов сметаны, 40 граммов сливочного масла, 30 граммов твёрдого сыра, 1 маленький стручок перца чили, панировочные сухари, растительное масло, соль, чёрный перец.

Крабовые палочки разберите на длинные кусочки или нарежьте соломкой. Обжарьте с половиной сливочного масла на среднем огне 3 минуты. На другой сковороде обжарьте мелко нарезанный зелёный лук и лук-порей, нарезанный тонкими полукольцами. Добавьте максимально мелко нарезанный перец чили (без семян). Прогрейте ещё минуту. Посолите и поперчите. Взбейте сметану и яйца до однородности. Посолите и поперчите. Жаропрочные порционные формочки смажьте растительным маслом, присыпьте сухарями. Разложите по формочкам половину крабового мяса. Потом половину лука, оставшуюся часть крабового мяса и верхний слой — лук. Присыпьте смесью из сыра, натёртого на мелкой терке, и панировочными сухарями. Запекайте при 180 градусах 15—20 минут.

Запеканка с лососем

900 граммов филе лосося без кожи, 150 граммов бекона, 2 большие картофелины, полкорня сельдерея, 2 луковицы, 3 столовых ложки белых хлебных крошек, 100 мл сливок жирностью 9%, 100 мл молока, 50 граммов сливочного масла, петрушка, соль, перец.

Картофель и корень сельдерея очистить, нарезать крупными кусками и отварить в кипящей подсоленной воде. Лук измельчить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла. Бекон нарезать тонкими поперечными полосками и подсушить на сухой разогретой сковороде, дать стечь лишнему жиру. Петрушку измельчить, смешать с обжаренным луком и беконом. Лосось нарезать кусками и уложить в форму для запекания. Сверху прикрыть петрушкой с луком и беконом. Вареный картофель и сельдерей размять, добавляя понемногу молоко и сливки так, чтобы получилось однородное пюре. Приправить солью и перцем. Распределить по всей поверхности запеканки пюре из картофеля и сельдерея, разровнять поверхность. Присыпать хлебными крошками, накрыть фольгой и поместить в разогретую до 180 градусов духовку на 35 минут.

Похожие записи


Добавить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован.

Можно использовать следующие HTML-теги и атрибуты: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>