Кальмар богат белком, железом. йодом, фосфором, медью и витаминами. Этого головоногого моллюска недаром называют морским женьшенем. По своим полезным свойствам и содержанию белка кальмар оставляет далеко позади молоко, рыбу и телятину, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.

Сегодня готовим первое блюдо. Для этого нам понадобится полкило кальмара, 50 граммов оливкового масла, 150 граммов бобов, одна морковка, 200 граммов капусты, две столовых ложки томат-пасты, сок одного лимона, петрушка и сельдерей, специи по вкусу.

На оливковом масле обжариваем репчатый лук. Добавляем колечки кальмара, замоченные накануне бобы, нарезанную кружочками морковь, капусту, томатную пасту. Заливаем всё одним литром воды, перемешиваем, доводим до кипения и варим на слабом огне до готовности овощей. Добавляем зелень, солим, перчим и поливаем лимонным соком.