Кальма́ры — отряд десятируких головоногих моллюсков. Древние называли их «крылатой рыбой». Мясо кальмара — отличный деликатес, блюдами из которого по достоинству могут похвастаться национальные кухни Средиземноморья — их подавали к столу ещё в Древней Греции и Риме, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.

Попробуем приготовить кальмаровый суп. Для этого понадобятся курица — 200 граммов, филе кальмара — 250 граммов, четыре картофелины, лук, два помидора, растительное масло — 3 ложки, петрушка.
Из курицы варим бульон. Луковицу нарезаем мелкими кубиками и обжариваем в растительном масле до размягчения. Картофель очистить, нарезать брусочками и засыпать в кипящий бульон. Когда вновь закипит, добавить обжаренный лук. Помидоры ошпарить кипятком, очистить от кожицы, нарезать мелкими кусочками и отправить в кастрюлю. Варить на медленном огне полчаса. Филе кальмара нарезать соломкой и добавить в суп, проварить 1-2 минуты. В конце варки добавить зелень петрушки, снять с огня и подавать на стол.
Кстати, мясо кальмара обладает антисклеротическими свойствами, нормализует свёртываемость крови и снижает опасность образования тромбов. Кальмары полезны при малокровии.