9-10 июля на Елагином острове Санкт-Петербурга сойдутся в кулинарной битве #кулчемп2016 участники фестиваля для всей семьи METRO FAMILY DAY, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Участникам чемпионата предоставляется уникальная возможность – открыть свой собственный ресторан, правда всего на 1 день. Нужно придумать концепцию, название, оформление площадки, фирменное меню. Помимо этого командам предстоит столкнуться с более трудными заданиями, такими как планирование бюджета, закупка продуктов, составление технологической карты, ценообразование и много другое, с чем сталкиваются рестораторы. Задача непростая, но каждой команде назначены кураторы — шеф-повара кулинарной студии «Шеф-Повар». Также у команд в помощниках будет один игрок, выбывший в прошлых сезонах.
Оценки участников сложат из нескольких показателей: процентное соотношение маржинальной прибыли ресторана плюс 8 процентов (по 2 процента за каждый пункт) за оформление площадки, за командную работу, за концепцию и сложность/оригинальность меню.
Нынешний кулинарный чемпионат — уже второй, его организаторами выступают кулинарная студия «Шеф-Повар» совместно с Сообществом питерских блогеров. Битвы участников начались ещё 12 мая.
32 команды, в состав каждой из которых входит 3 человека, включая капитана, сразились в кулинарной битве по олимпийской системе турнира на выбивание: 1/16, 1/8, 1/4, 1/2, финал и суперфинал. Обязательное условие – любить кулинарное искусство, но при этом не обязательно быть профессионалом: в состав команд входят по большей части новички и любители.
Поединки проходят на отлично оборудованной площадке одного из организаторов – кулинарной студии «Шеф-Повар» в самом центре Санкт-Петербурга, на Большой Конюшенной, 13.
Правила очень простые:
В каждом битве сходятся две команды, которые до последнего не знают суть задания на сражение. Задание и набор продуктов команды получают непосредственно перед началом соревнования. Время приготовления и сдачи блюда ограничено (каждый раз по-разному). Оценку блюд и выступление команды оценивало компетентное жюри во главе с шеф-поваром каждой битвы. Критерии оценки следующие: командная работа, скорость, качество, вкус и подача. Существуют также и штрафные баллы за подсказки зрителей, дополнительные 5 минут и запрос рецепта у шеф-повара.
В состав жюри входят шеф-повара поединков, представители Сообщества питерских блогеров и представители кулинарной студии «Шеф-Повар», а также партнеры и представители прессы, сообщает Сообщество питерских блогеров.