Приготовить праздничный обед и накрыть стол уже давно стало заботой исключительно женщин — жён, матерей, бабушек, хозяек. Между тем, филологи говорят, что язык точно отмечает явление: в русском языке есть слово «повар» (заметьте, мужского рода), а всё остальное — лишь производное от него. Вернуться к этому первоначальному смыслу представители сильной половины человечества смогут в Международный женский день, а также накануне его и после 8 марта. Помочь им, правда, лишь рецептами и лишь в границах Амурской области, решила «Амурская правда», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Газета предлагает несколько простых рецептов, надеясь, что салаты и закуски получатся вкусными и понравятся прекрасным дамам.
САЛАТЫ И ЗАКУСКИ
Фасолевый салат с консервированной рыбой
Фасоль — 1 банка, огурец — 1 шт., лук зелёный — 4 пера, консервированный лосось — 1 банка. Для заправки: растительное масло — 2 ст. ложки, яблочный уксус — 2 ч. ложки, горчица — 1 ч. ложка, перец молотый.
Фасоль откинуть на дуршлаг и промыть. Зелёный лук мелко порезать.Огурец нарезать небольшими кубиками. Рыбу вынуть из банки, выбрать кости и поломать на кусочки. Отдельно смешать уксус, горчицу и масло. Можно добавить молотый перец. Все составляющие салата перемешать и полить этой заправкой.
Лёгкая закуска из сыра, огурца и перца
Сыр твёрдый, перец сладкий, огурец свежий, лук зелёный.
Твёрдый сыр и огурец нарезать тонкими полосками, перец — длинной соломкой. На полоску сыра положить пластинку огурца и несколько кусочков перца. Аккуратно свернуть рулетик и завязать зелёным луком. Получается связка «хвороста». Для эластичности перья зелёного лука можно несколько секунд окунуть в горячую воду, а затем в холодную. Можно рулетик закрепить шпажкой и поставить рулетики в холодильник до затвердения сыра.
Закуска «Кораллы»
Копченый колбасный сыр — 300 г, оливки — 15—20 шт., чеснок — 2 зубчика, майонез — 1—2 ст. ложки, крабовые палочки — 50 г.
Колбасный сыр очистить от корок и положить в морозильник. Затем потереть на мелкой терке. В сыр добавить продавленный через пресс чеснок и майонез. Крабовые палочки или крабовое мясо натереть в отдельную тарелку. Небольшое количество сырной массы (примерно 1 ч. ложку) размять в лепёшку, положить на неё оливку и скатать в шарик. Если оливки не фаршированные, то внутрь можно положить кусочек грецкого ореха.
Яйца, фаршированные копчёной рыбой
Яйца (вареные) — 4 шт., копчёная рыба (лосось, горбуша, кета) — 50 г, огурец — 1 шт., майонез — 2 ст. л. или сметана — 3 ст. л.
Филе рыбы нарезать очень мелко.
Варёные яйца разрезать пополам. Вынуть желтки, положить в тарелку и размять вилкой. Добавить сметану или майонез, размешать. Смешать рыбу и яичную пасту. Положить массу в целлофановый мешочек и отрезать у него уголок. Выдавить начинку в половинки яиц на место желтков. Вставить в начинку тонкий ломтик свежего огурца.
Помидоры с чесноком и сыром
Помидоры, чеснок, сыр, майонез, соль при желании.
Чеснок очистить, раздавить в чеснокодавилке и смешать с майонезом. Сыр потереть на мелкой тёрке. Помидоры вымыть, нарезать на дольки, при желании слегка посолить. Дольки помидоров выложить на блюдо. На помидоры намазать тонкий слой майонеза с чесноком. Сверху посыпать тёртым сыром.
Рисовый салат с консервированным лососем
Огурец — 2 шт., зелёный лук — 5—6 перьев, консервированный лосось — 1 банка, рис — 120 г, соль, лимонный сок — 1 ч. ложка, растительное масло — 1—2 ст. ложки.
Заранее отварить в подсоленной воде рис, остудить. Огурцы натереть на крупной тёрке. Рыбу вынуть из банки, убрать кости и поломать на крупные кусочки. Зелёный лук мелко порезать. Смешать рис, рыбу, лук и огурцы. Заправить соком лимона и растительным маслом.
ВТОРЫЕ БЛЮДА
Тушеное мясо с луком
Говядина (свинина, баранина) — 1—1,5 кг, лук — 500—1000 г, соль — 1 ч. ложка, перец, сухие травы по вкусу.
Лук порезать некрупными кубиками либо тонкими полукольцами.
Мясо немного присолить со всех сторон и посыпать перцем и травами. В глубокую форму насыпать толстый слой лука. На лук уложить мясо. Все боковые щели между мясом и формой заполнить луком. Форму закрыть плотной крышкой. Если крышки нет, крепко затянуть фольгой в 3—4 сложения. Поставить в духовку при 220 °C и запекать от 1,5 до 3 часов.
Говядина с бананами
Говядина (мякоть) — 700 г, банан — 1 шт., сыр — 200 г, майонез — 4—5 ст. ложек, соль и черный перец.
Тщательно срезать с говядины все плёнки. Нарезать тонкими ломтиками и хорошо отбить с двух сторон. Выложить в глубокий противень в один слой. Мясо слегка посолить и поперчить. Банан порезать тонкими дольками и выложить в один слой поверх мяса. Сверху посыпать тёртым сыром и помазать майонезом. Запекать в духовке 45—60 мин.
Курица с картофелем
Куриный окорочок — 1 шт., картофель — 1 шт., майонез — ½ ложки, соль, перец.
Картофель очистить и порезать толстыми дольками. Положить в подсоленную воду и варить 5 минут. Дно формы смазать тонким слоем майонеза и выложить кусочки картофеля. Подготовленную курицу порезать кусками. Каждый со всех сторон присолить и немного поперчить. Куски выложить на картофель. Картофель не должен проглядывать между кусками курицы. Курицу обмазать тонким слоем майонеза. Поставить в духовку при 180 °С и запекать 40—50 минут.
Удивите своих любимых женщин простым и оригинальным десертом.
Нарежьте кубиками одинакового размера очищенные фрукты — банан, апельсин, киви, яблоко. Приготовьте заправку, смешав 2 ложки лимонного сока и ложку жидкого мёда. Для украшения используйте взбитые сливки и тёртый шоколад.
«Амурская правда»