Лимонник, шиповник и берёзовый сок из дебрей Уссурийской тайги. Владивосток, сентябрь 2021, фото «Тихоокеанская Россия»
На этой неделе, с четверга, 16 сентября, во Владивостоке стартует Таёжный фестиваль «Сделано в Приморье. Осенние истории».
Таёжная ярмарка развернёт свои ряды на пешеходной части улицы имени Адмирала Фокина. Здесь же будет работать и гастроулица VladiFoodStreet. Горожан и гостей праздника организаторы обещают удивить бесплатными кулинарными мастер-классами от участников Школы дальневосточной кухни. Кроме того предусмотрена и культурно-развлекательная программа, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
В течение двух недель приморцы смогут приобрести качественную продукцию местного производства, отведать настоящие таёжные блюда и даже научиться их готовить.
«На фестивале представлена исключительно приморская продукция. Мы специально отбираем только местных производителей и приоритет отдаём тем, кто из края. Фестиваль «Сделано в Приморье» – это не столько место для торговли, главная наша задача – поддержать приморского производителя и научить предпринимателей продвигать свой товар. Делать его более узнаваемым и работать с покупателями, получать обратную связь от них», – поясняет генеральный директор центра «Мой бизнес» Евгений Никифоров.
Главной темой нынешнего осеннего фестиваля «Сделано в Приморье» станут дикоросы и наш мёд. Лучшие производители края также представят другую продукцию таёжных промыслов: чаи, варенья, орехи, таёжную косметику и сувениры, которые пользуются большой популярностью. Кстати, в прошлом году гости ярмарки приобрели более 3 тонн мёда, 500 килограммов травяного чая, более 60 литров берёзового сока и 50 килограммов грибов.
На время работы Таёжной ярмарки гастроулица VladiFoodStreet тоже станет таёжной и раскроет вкусы Уссурийской тайги. Участники, среди которых проекты «Чи-Фань», «Супра», Black Star Burger, Pita Grill, Coffee Machine Bakery, «Паста Мания», Octopus, добавят специальные позиции в меню. И будут кормить гостей бао с папоротником и тофу, грузинскими пончиками с клюквенным соусом, бургерами с ягодной заправкой и другими блюдами.
грибы из дебрей Уссурийской тайги. Владивосток, сентябрь 2021. фото «Тихоокеанская Россия»
Для тех, кто любит не только есть, но и готовить, пройдут бесплатные гастрономические мастер-классы от участников Школы дальневосточной кухни, на которых повара покажут, каким образом интегрировать таёжные продукты в свой ежедневный рацион. Мастер-классы намечено проводить по пятницам, субботам и воскресеньям в кафе «Миндаль» на Адмирала Фокина, 23 Д.
«Школа дальневосточной кухни стартовала в 2019 году как социальный проект: команда Pacific Russia Food и шеф-повара ведущих ресторанов Владивостока стали проводить выездные мастер-классы дальневосточной кухни в детских домах края. В то же время мы постоянно получали запросы на организацию кулинарных мастер-классов в Приморье для всех желающих и в 2021 году открыли это направление. Благодаря поддержке центра «Мой бизнес» мы бесплатно проведём десять мастер-классов на Фестивале тайги. Будем использовать локальные продукты, представленные на Таёжной ярмарке, и учить готовить из них интересные блюда, тем самым поддерживая производителей региона и раскрывая потенциал даров Уссурийской тайги», – рассказала руководитель проекта по развитию дальневосточной кухни Pacific Russia Food и Школы дальневосточной кухни Татьяна Заречнева.
Также в зоне проведения ярмарки творческое объединение Effect Graff создаст на глазах прохожих арт-объект – мурал «Дикоросы Уссурийской тайги», в котором соединят стилизованные изображения амурского тигра, дикоросов бассейна реки Уссури и таёжный пейзаж. Под изображением каждого дикороса будет нанесено его название и QR-код на соответствующую страницу открытой энциклопедии таёжных продуктов на портале двкухня.рф.
Эти же дикоросы украсят открытки, которые гости праздника смогут отправить своим родным и близким в любой регион страны – на площадке осеннего фестиваля организуют работу таёжного отделения Почты России.
Таёжная ярмарка и городской гастрономический фестиваль в рамках проекта «Сделано в Приморье» проводятся центром «Мой бизнес» и проектом развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food при поддержке правительства Приморского края и Союза «Приморская торгово-промышленная палата».