Причина выбора насекомых

Статистика относительно населения планеты не сулит приятных прогнозов. Ежегодный прирост до 70 миллионов одновременно ведет к увеличению людей, находящихся на грани вымирания (порядка 200 миллионов). Свыше 800 миллионов вынуждены страдать от недоедания.

По расчетам ученых дефицит пищевого белка скоро достигнет 30 миллионов тонн. Решить проблему поможет культивация съедобных насекомых. Выбор далеко не случаен, поскольку открывает новые горизонты.

Промышленное производство в десятки раз менее затратное по сравнению с выкармливанием скота и птицы. На ограниченной площади выращивают жуков, личинки мух, саранчу, сверчков.

Размножение происходит с невероятной скоростью. Личинка набирает вес в 1000 раз больше за короткий период в 2-3 недели при одновременном увеличении поголовья в одной кладке.

Кормом послужит органика, идеально подходят пищевые отходы или фуражное зерно. Субстраты несложно обогатить и контролировать процесс подачи. В результате получают ценную биомассу и органические удобрения.

Полезный протеин

Познакомиться ближе с выпускаемой продукцией поможет каталог интернет-магазина. В режиме онлайн отбирают белковые добавки от известных производителей. При изучении состава находят оптимальный вариант для замены животного белка.

• Высушенные экземпляры обладают пикантным вкусом.
• Порошковая форма позволит добавлять в коктейль и батончики вместе с клетчаткой.
• Сумеет заменить мясо и молоко качественный сыр типа тофу.
• В муке превалирует содержание протеина (75 %). Хлебобулочные изделия будут пышными и свежими длительный период.

Продукция из насекомых нашла применение в самых разных отраслях. Сырье необходимо для создания лекарственных и косметологических препаратов. Корма для животных и рыб имеют более насыщенную структуру.

Полученный протеин будет обладать особыми характеристиками из-за полного контроля производства. Главным компонентом станет набор аминокислот, не вырабатываемых организмом человека. Приятным дополнением станет комплекс минералов, витаминов, жирных кислот, фосфора и кальция.

Протеиновый концентрат из насекомых обладает способностью оперативно растворяться в желудке без образования вредных остатков. Микроэлементы оперативно распространяться по крови, повысят уровень защиты от вирусов и микробов.

Некоторые культуры микроводорослей способны на двукратное увеличение массы за сутки. И именно такой стремительный рост стал причиной углубленного изучения их физиологии, поиска новых культур, изучения путей управления внутриклеточными процессами в водорослях, информирует «Тихоокеанская Россия».

Наиболее изученными и используемыми во всем мире являются несколько видов спирулины и хлореллы. Технологии их выращивания по большей части повторяют то, как эти микроводоросли растут в природе», – рассказал «Ветеринарии и жизни» Виктор Бабушкин, директор по инновациям компании «Технологии», являющейся резидентом инновационного центра «Сколково».

По словам эксперта, спирулина богата белком, предотвращает развитие болезней сердца, нормализует пищеварение. Хлорелла борется со свободными радикалами, нормализует кислотно-щелочной баланс и уровень сахара в крови. Эти микроводоросли сейчас используют для приготовления полезных коктейлей в санаториях Крыма.

Кроме того, их добавляют в корма для домашних животных, чтобы укреплять иммунитет питомцев, добавил Виктор Бабушкин. Он также выразил уверенность, что в ближайшем будущем микроводоросли будут активно использоваться в питании.

«Прекрасным дополнением к этому является возможность использования такого сырья в медицине, ветеринарии, косметологии, производстве фармацевтической и косметической продукции», – отметил Виктор Бабушкин. Российские производители научились получать из микроводорослей ценные для здоровья вещества. «Это фикоцианин из спирулины», – уточнил Виктор Бабушкин.

По его словам, фикоцианин известен на Западе как онкопротектор – вещество, защищающее клетки от перерождения, иммуномодулятор и антиоксидант. Спрос на здоровое питание позволил производителям расширить линейку безлактозных и безглютеновых продуктов, растительного молока, высокопитательных батончиков и так называемых суперфудов – продуктов, обладающих широким набором полезных свойств, отмечают эксперты «ВиЖ».

«Кроме того, сегодня наблюдается увеличение потребления недорогих углеводных продуктов, а некоторые сельхозпроизводители заинтересованы в оптимизации расходов на производство традиционных продуктов питания, в том числе с помощью автоматизации и цифровизации процессов», – отметила в беседе с «ВиЖ» директор по акселерации по направлению «сельское хозяйство» кластера биомедицинских технологий фонда «Сколково» Наталья Крашенинник.

Светлана Берило, «Ветеринария и жизнь»

Кафедра пищевых технологий и индустрии питания агротехнологического факультета Арктического государственного агротехнологического университета (АГАТУ) разработала технологию кисломолочного продукта «Сэргэх». Кисломолочный продукт является мультипробиотиком, потому что приготовлен на симбиотической закваске, состоящей из молочнокислых и пропионовокислых бактерий, информирует «Тихоокеанская Россия».

Новая технология прошла успешно промышленную апробацию в СХПК «Горный-Ас». На предприятии работает молодой, инициативный коллектив, который ищет новые пути развития производственного ассортимента, передает пресс-служба правительства Якутии.

«Весной этого года приобрели у агротехнологического университета технические условия на кисломолочный продукт «Сэргэх». В сентябре к нам приехала доцент кафедры Занданова Туяна Нимбуевна для проведения опытно-промышленной выработки продукта в условиях нашего молокоперерабатывающего цеха. В настоящее время продукт продается не только в Горном улусе, но и в городе Якутске, потребители могут приобрести продукт в Крестьянском рынке и в торговом центре «Мясной двор». Мы надеемся, что новый продукт поможет потребителям укрепить свое здоровье во время пандемии», — прокомментировал Данил Сидоров, технолог СХППК «Горный-АС».

Включение в ежедневный рацион питания кисломолочных продуктов, содержащих пробиотические микроорганизмы, позволит заселить кишечник правильными микроорганизмами и побороть патогенную флору, вызывающую различные неприятные симптомы, а также дает возможность повысить иммунитет, эффективно бороться с недугами.

Многие уже слышали о шокирующем прогнозе экологов – если ничего не предпринимать, то к середине века в океане будет больше пластика, чем рыбы. Загрязнение океанов – не единственная угроза рыбным запасам планеты. Изменение климата, перелов рыбы и потери в процессе обработки – все это приводит к сокращению рыбных ресурсов. О том, как этого не допустить, рассказывает… американский шеф-повар, информирует «Тихоокеанская Россия».

«Я покупаю целую рыбу, из нее можно очень многое приготовить. Я использую кости и голову для приготовления рыбного бульона. Кожу можно очистить от чешуи и пожарить – получаются отличные шкварки», – говорит известный американский шеф-повар и телеведущий Эндрю Циммерн. Он объясняет, что такой подход позволяет снизить потребление рыбы.

У себя дома Циммерн готовит по принципу «ноль отходов», то есть по максимуму использует все части рыбы и старается ничего не выбрасывать. В магазинах и на рынках Циммерн выбирает рыбу, выловленную или выращенную без вреда для окружающей среды и мирового океана.

В своем блоге на странице Программы развития ООН эксперт напоминает, что сегодня целые виды морской рыбы находятся под угрозой исчезновения – из-за изменения климата, загрязнения океана, разрушения морских экосистем, а также браконьерства и безответственного рыболовства. Циммерн приводит пример такого рыболовства: рыбаки оставляют сети в воде, и в них потом еще годами попадается и гибнет рыба.

«59,9 процента основных коммерческих видов рыбы, по данным Продовольственной и сельскохозяйственной организации (ФАО), отлавливается в умеренных количествах, 33,1 процента – в чрезмерных объемах. Оставшиеся семь процентов – это так называемая «сорная рыба», ее вылавливают в очень небольших количествах», – говорит Циммерн. Он также напоминает, что около 27 процентов рыбы после доставки на сушу пропадает – портится и выбрасывается.

«Будущее рыбы – под угрозой. Если океаны станут необитаемыми, они не смогут прокормить нас, – говорит Циммерн. – По данным ФАО, с 1961 года потребление рыбы росло вдвое быстрее, чем население планеты».

Благополучие более 3 миллиардов жителей планеты в той или иной степени зависит от рыбных ресурсов. Большинство из нас ест рыбу. Для многих лов рыбы является источником дохода. Так, в 2016 году около 60 миллионов человек работали в сфере рыболовства и аквакультуры.

При этом многие виды рыбы дешевле мяса, и для бедных слоев населения в некоторых странах – это единственный доступный источник животного белка. Лишь 150 граммов рыбы содержат около 60 процентов дневной нормы потребления белков. Рыба – это также источник энергии, витаминов и микроэлементов, напоминает Циммерн.

«Я знаю, многие из вас думают: «Кто-нибудь другой решит эту проблему», – говорит шеф-повар. – Кто-то думает: “Я в курсе происходящего, но я ведь ничего не могу изменить”. Еще как можете!»

Циммерн призывает всех любителей рыбы быть ответственными потребителями и поощрять к этому других. «При возможности покупайте целую рыбу. Если вы не умеете ее чистить, попросите продавца почистить ее для вас, – говорит Циммерн. – Когда покупаете рыбу, спрашивайте, откуда она, где и как была выловлена. А если продавец не знает, напомните ему, что он обязан знать, кто его поставщики».

«Купите лосось и засолите половину, а другую сварите, пожарьте или запеките на ужин. Из головы и костей сделайте суп», – советует повар и напоминает, что на его сайте можно найти массу интересных рецептов приготовления рыбы.

Источник — пресс-служба ООН

Имбирь – это не только популярная приправа, но и лекарственное растение. Он согревает организм, а также укрепляет желудок и селезенку.

В частях и соединениях Тихоокеанского флота (ТОФ) совместно с медицинскими работниками проводятся профилактические мероприятия по недопущению распространения ОРВИ, ОРЗ и гриппа, информирует «Тихоокеанская Россия».

Благодаря предпринимаемым комплексным мерам удаётся держать ситуацию под контролем, она стабильная и не вызывает опасения, передает пресс-служба Минобороны.

Комплекс предпринятых всесторонних усилий позволяет удерживать общее количество сезонных заболеваний на уровне прошлого года, в пределах, не вызывающих опасений. Для поддержания здоровья у военнослужащих всех категорий в ежедневном рационе увеличена норма чеснока, лука, зелени и сала. Кроме того, личный состав принимает поливитамины.

Чтобы держать ситуацию под контролем, медицинские работники дважды в сутки проводят осмотр военнослужащих с измерением температуры тела.

Особое внимание уделяется военнослужащим, находящимся на полевых выходах. В пунктах размещения таких подразделений увеличено количество обогревочных мест, где также можно выпить горячего чая.

В рамках мониторинга ситуации с заболеваемостью в частях и соединениях ТОФ организовано круглосуточное дежурство медицинских работников. Стационарные военные лечебные учреждения обеспечены всеми необходимыми лекарственными препаратами.

В центральных регионах России перед Новым годом растут цены на скумбрию, а на Дальнем Востоке подешевели лососевые, следует из мониторинга цен Росрыболовства с 9 по 15 декабря, информирует «Тихоокеанская Россия».

Причиной снижения цен на красную рыбу на Дальнем Востоке стало избыточное предложение этого товара в холодильниках, уточнили в ведомстве.

«Горбуша подешевела на 1,8% – до 108 рублей за килограмм, кета – на 1%, до 198 рублей, нерка – на 1,1%, до 440 рублей за килограмм», – говорится в сообщении Росрыболовства.

Ранее замруководителя ведомства Василий Соколов в интервью изданию «Ветеринария и жизнь» сообщил о рекордных объемах добычи тихоокеанских лососей.

«Вылов в этом году превысил 500 тысяч тонн и уступает только показателям 2018 и 2009 годов. Так что ресурса для обеспечения потребностей российского рынка и в самой рыбе, и в икре достаточно, даже с некоторым избытком», – отметил Василий Соколов.

В целом ситуация с ценами на рыбном рынке стабильная, сообщила «ВиЖ» руководитель аналитического агентства «Рыбсеть» Полина Кирова.

«Предновогодний ажиотажный спрос ожидается после 20 декабря. Подросла в цене пока только икра лососевых, в среднем на 15–20%, особенно в оптовом сегменте, постепенный рост цен на красную икру мы начали наблюдать с августа. А вот, например, стоимость осетра – традиционный продукт новогоднего стола – пока не изменилась», – отметила эксперт «ВиЖ».

Цены на красную рыбу в центральных регионах России сохранились на прежнем уровне. Кета стоит в среднем 230 рублей за килограмм, горбуша – 140 руб./кг.

Между тем на Дальнем Востоке наблюдается подорожание некоторых видов рыбы из-за активного экспортного спроса. Так, цены на минтай выросли на 0,9% – до 116 рублей за килограмм, тихоокеанская сельдь подорожала на 3,4% – до 60 рублей за килограмм, следует из данных Росрыболовства.

В северо-западных и центральных регионах России зафиксирован небольшой рост цен на скумбрию в связи с активным спросом на эту рыбу со стороны переработчиков и розничной торговли. На северо-западе стоимость скумбрии выросла на 4,7% – до 135 рублей за килограмм. В центре России скумбрия подорожала на 2,2% – до 138 рублей за килограмм.

Цены на другие виды мороженой рыбы сохранились на прежнем уровне. Так, в северо-западных регионах страны стоимость трески составила 260 рублей, пикши – 175 рублей, атлантической сельди – 75 рублей.

В центре России, как и неделю ранее, минтай продавали по 130 рублей за килограмм, мойву – по 120 рублей, атлантическую сельдь – по 78 рублей.

Юлия Макеева, «Ветеринария и жизнь»

О неприятностях, которые способны подстерегать покупателей цитрусового фрукта к новогоднему столу, рассказали в территориальном управлении Россельхознадзора по Рязанской и Тамбовской областям, информирует «Тихоокеанская Россия».

Для выбора вкусных и полезных, а главное, безопасных для здоровья мандаринов эксперты советуют повнимательнее присмотреться к их внешнему виду и проверить фрукты на ощупь. Восковой блеск кожуры должен насторожить: это говорит об обработке фруктов фунгицидами – химическими веществами для борьбы с грибковыми болезнями. Кожица мандаринов от природы шершавая, после нажатия вмятины на ней оставаться не должно. Если осталась – фрукт переморозили. Эксперты рекомендуют воздержаться от покупки мандаринов, если плоды липкие или на их кожуре присутствует белый налет, а также видны прожилки зеленого цвета.

Следы гниения, плесени или черные точки на кожуре мандарина выдадут его заражение личинками карантинного вредителя – средиземноморской плодовой мухи.

Поможет при выборе фрукта и его запах. Мандарин должен пахнуть мандаринами – иметь ярко выраженный аромат, заключают эксперты Россельхознадзора.

Источник — «Ветеринария и жизнь»

Причем в этом году подделки, возможно, будут продаваться не только в сомнительных торговых точках на привокзальных площадях, но даже в сетевых магазинах, предупреждает исполнительный директор Рыбного союза Сергей Гудков, информирует «Тихоокеанская Россия».

Как не ошибиться с выбором икры, рассказали эксперты издания «Ветеринария и жизнь».

Правило первое: брать икру в стеклянной таре

Перед покупкой оценить икру визуально можно, только лишь если она продается в стеклянной таре. «Продукция должна быть зернистой, однородной, в ней не должно быть икринок другого вида рыбы и никаких посторонних примесей. Икра первого сорта производится из икры одного вида рыбы. Сами икринки должны быть целостными, без повреждений. В емкости не должно быть сока», – рассказывает завлабораторией химического анализа испытательного центра ФГБУ «ВНИИЗЖ» Россельхознадзора Иван Подколзин.

Эксперты Роскачества рекомендуют выбирать упаковки, промаркированные надписью «ГОСТ», так как в этом случае производитель обязан указать вид рыбы, из которой получен продукт. «Икра первого сорта состоит из одинаковых по размеру и цвету икринок, характеризуется густой консистенцией, рассыпчатостью, малым содержанием соли и приятным запахом», – отмечают специалисты. Они также уточняют, что икра от разных рыб семейства лососевых отличается друг от друга размером икринок, цветом и ценой.

Правило второе: внимание на дату производства

Покупая икру, необходимо изучить дату производства. Хорошая икра, по словам экспертов, произведена во время нереста лососевых. В зависимости от вида рыбы этот процесс может продолжаться с середины мая по октябрь – декабрь.

«Если на упаковке икры стоит дата, не соответствующая периоду нереста конкретной рыбы, скорее всего, икра приготовлена из замороженных ястыков», – предупреждают в Роскачестве. При этом выбитые цифры на жестяной заводской банке с икрой должны быть выпуклыми, а не вдавленными – это признак заводского продукта.

Правило третье: свежая икра не липнет к зубам

Завлабораторией химического анализа ВНИИЗЖ предупреждает, что некачественная икра приводит к отравлениям. Они возможны, если продукция хранилась ненадлежащим образом, была произведена в нестерильных условиях и не на специализированном заводе, а кустарным способом.

«Есть несколько способов фальсификации. Недобросовестные производители могут смешивать икру разных видов рыб, выдавая продукт низкого качества за первый сорт. В других случаях икру заменяют суррогатом, изготавливая так называемую имитацию. Натуральные икринки водянистые, они легко прожевываются. Если продукт свежий, он не липнет к зубам. И наоборот: если икринки подветренные, они могут прилипать. А вот искусственная продукция может быть разной: вязкой, липкой или слишком упругой, при жевании такие икринки перекатываются», – поясняет Иван Подколзин.

При этом он уточняет, что подделка ориентирована на внешний вид. То есть продукция может быть очень похожа внешне на натуральную икру, однако ее вкус будет значительно отличаться. «Как правило, запах у подделки более резкий. Вкус у искусственной икры не такой изысканный», – говорит собеседник «ВиЖ». При этом, по его словам, встречается как стопроцентная подделка, так и частично фальсифицированная продукция.

Как подделывают икру

Выявить фальсификат непросто: нужны специальные химические исследования, говорят эксперты.

«Настоящую качественную икру смешивают с имитированной – той, что производится из водорослей и варится в бульоне лососевых видов рыб. По вкусу ее практически не отличить от натуральной», – говорит Сергей Гудков. «Сложно это сделать и в лаборатории, потому что в таком фальсификате тоже содержится белок», – добавляет Иван Подколзин.

В икру могут добавляться различные вещества, продлевающие срок хранения или поддерживающие товарный вид. Если продукцию везут издалека или она долго лежит на прилавке, внешний вид может измениться. Чтобы «замедлить старение» икры, производители могут добавлять в нее масло, уротропин (лекарственное средство, антибактериальный препарат) и другие вещества, поддерживающие форму икринок и не позволяющие товару выделять сок. «Эти вещества не всегда опасны для здоровья, но они нежелательны. В рецептуре добросовестных производителей эти компоненты не используются», – говорит Иван Подколзин.

Кроме того, по словам собеседника «ВиЖ», известны случаи применения красителей. «Их используют для подделки как красной, так и черной икры. Иногда для поддержания товарного вида. Не очень распространенный метод, однако и он встречается», – уточняет Подколзин.

При этом, по словам эксперта, красная икра бывает различных оттенков – от оранжевого до насыщенно-красного. То же самое касается и черной: есть коричневатая, серебристая, черная продукция. Цвет зависит от вида рыбы.

«Исследование на содержание красителей обычно проводят в аналитической лаборатории с применением специального оборудования, однако если подделка очень грубая, то эти красители со временем могут быть обнаружены на стенках тары. Если продукция продается в банке из прозрачного материала, в таком случае можно постараться самостоятельно разглядеть наличие красителя по косвенным признакам», – уточняет эксперт.

При этом Иван Подколзин отмечает, что он и его коллеги не часто сталкиваются с фальсифицированный икрой. Однако это не означает, что такая продукция редкость в наших магазинах. Особенно внимательным нужно быть в предпраздничный период, именно на это время приходится пик предложений некачественной икры, предупреждает эксперт.

Светлана Берило, «Ветеринария и жизнь»

Традиционная ежегодная кампания по бесплатной выдаче малообеспеченным гражданам выловленных рыбаками тихоокеанских лососей стартовала на Камчатке в пятницу, сообщает пресс-служба краевого правительства, информирует «Тихоокеанская Россия».

«Я еще раз хочу поблагодарить наших рыбаков за то, что они всегда помогают малообеспеченным гражданам, пенсионерам, людям с ограниченными возможностями здоровья. Порядка 170 тонн будет передано в муниципалитеты для распределения среди этих категорий камчатцев. Это большая помощь для людей», — цитирует пресс-служба слова губернатора края Владимира Илюхина.

Даты и места выдачи бесплатной рыбы власти муниципалитетов определят самостоятельно. В Петропавловске-Камчатском рыбу населению начнут раздавать на следующей неделе, передает агентство «Интерфакс — Дальний Восток».

Впервые в Магадане запустили производство колбасы из морских млекопитающих – тюленей. Такой продукции не делали даже во времена Советского Союза. Мясо выловленных животных шло в виде корма на фермы по разведению песца и норки. Но по заявлениям диетологов, мясо тюленей обладает не только хорошим вкусом, но и пользой – оно низкокалорийное и содержит большое количество полезных веществ, укрепляющих организм, информирует «Тихоокеанская Россия».

Разрешение на промысел морзверя колымский частная компания получила в 2017 году. К настоящему моменту добыто 137 морских млекопитающих. Готовая продукция прошла все необходимые исследования и получены разрешающие торговлю документы.

Предприятие планирует дальнейшее развитие по глубокой переработке морского зверя, которое будет включать безотходное производство – изготовление жира, паштетов, тушенки, заготовки шкур для реализации на меховое производство, субпродуктов для фармакологии.

По оценкам специалистов рыбного хозяйства Магаданской области, проблем с сырьем для производства колбасы и других мясных продуктов из тюленей не будет. Сегодня в акватории Дальнего Востока примерно насчитывается до 50 тыс. голов этих морских животных.

Для развития производства частной компании необходимо около 100 млн рублей. Региональное правительство заинтересовано в диверсификации экономики рыбного хозяйства Магаданской области и готово выступить гарантом на получение кредитов для продвижения колымского «ноу-хау», передает пресс-служба правительства Магаданской области.

В декабре 2018 управлением Россельхознадзора по городу Москва, Московской и Тульской областям совместно с главным управлением МВД России по Московской области была пресечена незаконная деятельность по производству фальсифицированной и небезопасной икры лососевых видов рыб, в целях ее последующей реализации под видом качественной продукции, выработанной в соответствии с нормативными документами Российской Федерации, информирует «Тихоокеанская Россия».

В общей сложности было изъято более 19 тысяч банок контрафактной продукции, а также подготовленная к фасовке икра общим весом более 3,5 тонн, передает пресс-служба Россельхознадзора.

В целях оценки риска в ходе проверки были отобраны образцы проб от обнаруженной продукции для проведения лабораторных испытаний.

Лабораторные испытания по показателям безопасности и качества, в том числе на идентификацию видовой принадлежности икры проводились в подведомственном Россельхознадзору ФГБУ «Центральная научно-методическая ветеринарная лаборатория» (ФГБУ «ЦНМВЛ»).

В результате проведенных лабораторных испытаний установлено следующее:

- в пробах икры кеты «Жемчужина Камчатки» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы), ДНК кеты (Oncorchynchus keta) не обнаружена;

- в пробах икры чавычи «Жемчужина Камчатки» обнаружена превышение количества бактерии группы кишечной палочки (БГКП колиформы)

- в пробах икры лососевая зернистая, горбуши — ДНК горбуши (Oncorchynchus gorbusha) не обнаружена;

- в пробах икры щуки (пастеризованной) «Новинка» обнаружено превышение количества мезофильных аэробных и факультативных анаэробных микроорганизмов (КМАФАнМ);

- в пробах икры лососевой зернистой «Маяки Сахалина» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы);

- в пробах икры кеты «Камчатский рыболов» — ДНК кеты (Oncorchynchus keta) не обнаружена;

- в пробах икры «Сахалинская кета» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы) и ДНК кеты (Oncorchynchus keta) не обнаружена;

- в пробах икры «Сахалинская горбуша» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы), ДНК горбуши (Oncorchynchus gorbusha) не обнаружена, вместе с тем обнаружена ДНК кеты (Oncorchynchus keta);

- в пробах икры зернистой чавыча «Гостовская» обнаружено превышение количества бактерий группы кишечной палочки (БГКП колиформы).

Управлением Россельхознадзора результаты лабораторных испытаний будут направлены в ГУ МВД России по Московской области для приобщения к материалам ранее возбужденного уголовного дела по ч. 1 ст. 30 и ч. 4 ст. 158 Уголовного кодекса РФ.

Консервы из дальневосточной сардины (иваси) проходят клинические испытания для подтверждения лечебно-профилактических свойств и благотворного влияния на липидный обмен в организме человека. Результаты исследований показали, что ежедневное употребление консервированной сардины в пищу снижает общий уровень холестерина, положительно влияет на функцию печени, а также усиливает действие медицинских препаратов, препятствующих развитию сердечно-сосудистых заболеваний, информирует «Тихоокеанская Россия».

Клинические испытания – это необходимое условие получения пищевым продуктом статуса специализированного для лечебного, профилактического и диетического питания с внесением в государственный реестр.

В сардине отмечено высокое содержание полиненасыщенных жирных кислот группы Омега-3, которые служат основой различных медицинских препаратов и биологически активных добавок. Однако несмотря на высокое содержание Омега-3 в рыбе, соответствующая консервная продукция никогда не считалась лечебной и профилактической, рассказывает заведующая лабораторией ТИНРО-Центра доктор биологических наук Лидия Шульгина.

Исследования химического состава дальневосточной сардины и перспектив ее использования для специального питания проводились более 30 лет назад сотрудниками ТИНРО-Центра, Владивостокским медицинским институтом и ИБМ РАН в последний период высокой численности сардины. Снижение запасов сардины в конце 1980-х годов, обусловленное цикличностью популяционных флуктуаций, привело к приостановке промысла и научных работ в этом направлении. В настоящее время рост запасов и возобновление добычи сардины позволяют обеспечить достаточный объем сырья для массового производства пищевой продукции, поэтому ученые продолжили изыскания.

Новые испытания инициированы специалистами Тихоокеанского научно-исследовательского рыбохозяйственного центра Росрыболовства (ФГБНУ «ТИНРО-Центр») совместно с ГК «Доброфлот» на базе ГБУЗ «Краевая клиническая больница №2».

В течение месяца пациенты краевой клинической больницы №2 и группа здоровых добровольцев принимали ежедневно определенную норму консервов из сардины иваси и наблюдали за динамикой показателей здоровья до и после их включения в рацион.

Исследования показали, что уровень общего холестерина в крови участников испытаний снизился. В первую очередь уменьшилось содержание «опасных» липопротеинов низкой и очень низкой плотности – сложных белков, чей избыток приводит к появлению атеросклеротических бляшек в сосудах. Одновременно повысился уровень «полезных» липопротеинов высокой плотности, которые выводят холестерин из тканей в печень, где он утилизируется. Причем эти положительные изменения отмечались как у здоровых добровольцев, так и у пациентов с атеросклеротическим поражением сосудов сердца.

Анализы крови у пациентов показали значительное повышение эффективности действия статинов – лечебных препаратов, снижающих уровень холестерина в крови.

Благодаря высокому содержанию в сардине фосфолипидов у пациентов заметно снижалась активность печеночных ферментов. Обследования свидетельствуют об улучшении работы печени и восстановлении ее клеток (мембраностабилизирующем эффекте). Специалисты поясняют, что от консервированных сельди или сайры сардину выгодно отличает именно идеальный баланс жирокислотного состава, докозагексаеновой и эйкозапентаеновой кислот. Всего сто граммов консервной продукции из сардины достаточно, чтобы покрыть суточную потребность кислот Омега-3.

Следующим шагом в направлении приобретения данной продукцией статуса лечебной и профилактической будет ее анализ в специализированной лаборатории Института комплексных проблем гигиены ФБУН «Федеральный научный центр гигиены им. Ф.Ф. Эрисмана».

По прогнозам ученых ТИНРО-Центра, численность популяции дальневосточной сардины в тихоокеанских водах будет расти в ближайшие годы, поэтому при сохранении интереса рыбаков к этому объекту российские потребители будут обеспечены качественным и полезным продуктом, передает пресс-служба Центра.

Пассажирам с особыми предпочтениями в питании авиакомпания «Аврора», входящая в группу Аэрофлот, предлагает воспользоваться возможностью заказа специальных рационов питания, разработанных с учетом религиозных убеждений и медицинских показаний, информирует «Тихоокеанская Россия».

C 17 ноября на рейсах авиакомпании, вылетающих из аэропорта Хабаровск, пассажиры могут воспользоваться услугой заказа кошерного питания.

Данный вид питания приготовлен в соответствии с правилами Кашрута (свод иудейских законов) и имеет сертификат кошерности.

Для пассажиров класса «Бизнес» заказ доступен на всех рейсах, для пассажиров класса Эконом – на рейсах продолжительностью от 3-х часов.

Услуга предоставляется по предварительному заказу не менее, чем за 36 часов до времени вылета, без взимания дополнительной платы, пишет «Дальневосточный капитал».