8 октября на Руси почитается Капустником, или Сергием Капустником в память одного из самых почитаемых русских святых преподобного Сергия Радонежского. Главным занятием этого дня являлась заготовка на зиму капусты, её квашенье. Рубить кочаны собирались всей семьей, да ещё звали на помощь родных и соседей. Обычная домашняя работа превращалась в общее, коллективное дело, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
В народе подмечали, что к Сергию капуста добирала последнюю крепость, тронутая заморозками, она становилась слаще.
Готовить запас овоща на зиму собирались семьями и с соседями, кочаны резали, крошили сечками в корытах, солили мерой и утаптывали в кадки до появления сока. Кадку готовили загодя и непременно запаривали можжевеловыми ветками, чтобы соленье зимой не прокисло и не плесневело, и по дворам в этот день стоял банный можжевеловый дух. Квасили в деревянных бочках исстари, и старики держались дерева крепко, в нём капуста выходила вкуснее и стояла дольше.
В зависимости от рецепта в капусту добавляли морковь, яблоки, бруснику или клюкву.
Особенно охотно в «капустках» участвовала молодёжь. После работы хозяева накрывали стол. Для юношей и девушек такие вечера становились частью предсвадебного сезона.
Хозяйки пекли 8 октября пироги с капустой. Первый горячий пирожок обязательно относили на убранную капустную гряду и закапывали в землю, прося хорошего урожая на следующий год.
Капусту на Руси квасили повсеместно, и ели тоже все: от бедняков до царей. Так, Екатерина Великая, немка по происхождению, став государыней, с удовольствием последовала народной привычке обедать кислой капустой. Иностранцы, жившие или гостившие при русском Дворе, пристрастия императрицы не понимали. Многие считали, что запах этого блюда совершенно непереносим. Екатерина II не только с удовольствием ела капусту, но и использовала рассол от неё как косметическое средство – протирала им лицо, чтобы предотвратить появление морщин.
Ещё одно изобретение русской кухни — сушёная квашеная капуста. В XIX веке из Российской империи её экспортировали во многие страны Европы. Капусту добавляли в продовольственный паёк моряков, чтобы уберечь их от цинги в длительных мореплаваниях.
Сложились в народе и традиции капустного дня. Одна из них – девичьи посиделки. Нарядившись в лучшие наряды, они собирались в одном доме, чтобы вместе рубить капусту, петь и веселиться. Эти посиделки были не просто работой, а своеобразным смотром невест.
В доме к этому дню наводили порядок, а вечером обязательно ходили в баню, чтобы «смыть» все тревоги и начать зиму с чистого листа.
Также непременно следовало угостить скота капустными листьями. По поверью, такая «подкормка» оберегала животных от зимних хворей и делала стадо крепче.
Предки примечали: если день Сергея Капустника выдавался ясным и тёплым, то такая погода продержится ещё три недели.
Кстати, сегодня, 8 октября 2026 года во Владивостоке тепло – 18 градусов тепла, и солнечно…