Подведомственное Россельхознадзору ФГБУ «АПК НАЦРЫБА» начало внедрять новую в России методику идентификации лососевой икры. Она позволяет разграничить натуральную икру и ее аналоги — имитированную и структурированную продукцию, сообщило ведомство, информирует «Тихоокеанская Россия».

Методика разработана в 2025 году, сначала ее начала тестировать референс-лаборатория учреждения. Новым способом уже проверили икру форели, кеты, горбуши, нерки, кижуча, чавычи. Теперь этот метод будут использовать другие лаборатории. Он основан на гистологическом анализе — изучении микроструктуры продукта с помощью микроскопии.

«Преимуществом метода является получение достоверного результата без использования дорогостоящего оборудования и специализированных тест-систем, что делает его доступным для широкого применения в лабораторной практике и существенно повышает оперативность контроля», — поясняют в Россельхознадзоре.

Кроме того, иные способы молекулярно-диагностических исследований, в том числе ПЦР, позволяют определить только видовую фальсификацию, когда икра одного вида заменяется икрой другого. Данная же методика направлена на выявление другого типа фальсификации — подмены натуральной икры лососевых видов рыб ее искусственными аналогами.

Внедрение этого метода поможет повысить прозрачность рынка рыбной продукции и снизить долю фальсификата в обороте, подчеркивает Россельхознадзор. При этом что с новой методикой «АПК НАЦРЫБА» планирует увеличить объем исследований икры в России, пишет «Ветеринария и жизнь».