С начала месяца и по 15 февраля сразу в нескольких городах Приморского края любителей вкусной еды берётся радовать изысканной пищей ресторанный фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко», информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Фестиваль корюшки в этом году взялись поддержать 33 предприятия, имеющие 49 ресторана во Владивостоке, Уссурийске, Находке, Артёме. Кроме того, к приморским кулинарам присоединились и их коллеги из Хабаровска. Обязательное блюдо в меню участников – свежая корюшка, одурманивающе пахнущаяя свежим огурцом, и по фиксированной цене.
Но кульминаций этих вкусных зимних дней станет воскресенье, 22 февраля, когда на празднике «Рыбацкая масленица» возле Национального центра «Россия» во Владивостоке (на Батарейной улице) 12 поваров одновременно в течение нескольких часов пожарят для гостей 250 килограммов корюшки.
К этому на вид простому блюду повара создают свои соусы или предлагают на вкус авторские блюда – например, корюшка в кляре с соусом тартар или жарёха с соусом из сметаны и копчёного миндаля, медальоны из баклажанов с минтаем и кальмаром или уха по-дальневосточному. Кроме того, любителей свежей рыбки обещают порадовать вкуснейшей навагой подлёдного лова.
По словам генерального продюсера фестиваля «Корюшка и Ко» Татьяны Заречневой, в этом году у вкусного праздника единый поставщик зимней рыбы – добытчик из Николаевска-на-Амуре. А навагу для фестивального меню поставят с Сахалина.
Рыбная тема получит продолжение и за стенами ресторанов. Вниманию приморцев и гостей края представят фотопроект «Рыбаки и мы». Его главный герой – рыбак, который часами может сидеть у лунки в ожидании клёва. Рядом с ним, несмотря на морозы, на фоне популярных туристических объектов продолжает кипеть жизнь. Каждый кадр получил продолжение в открытке. Такой «Привет из Владивостока» ярко демонстрирует уникальность Приморья.
Фестиваль корюшки продлится две недели. А следом за ним подоспеет «Рыбацкая масленица», где все смогут отведать не только жареной корюшкой, но и традиционными блинами с самыми разными начинками, в том числе и с зимней рыбой.
Как отмечают организаторы вкусного праздника, в прошлом году за время фестиваля гости съели около двух тонн рыбы. А всего на его 18 событиях, в том числе и гастрономических, побывало 119,5 тысячи человек.
Фестиваль зимней рыбы «Корюшка и Ко» организован Школой дальневосточной кухни и Тихоокеанским туристическим союзом в рамках общественного проекта развития дальневосточной кухни Pacific Russia Food при информационной поддержке Туристско-информационного центра Приморского края.