В канун Дня всех святых в ночь с 31 октября на 1 ноября в англоязычных странах отмечают Хэллоуин. Традиция эта восходит к обычаям древних кельтов Ирландии и Шотландии, а его история насчитывает многие столетия. Главным атрибутом Хэллоуина считается Светильник Джека, который в классическом варианте изготавливается из тыквы, и именно с ней у большинства людей этот праздник ассоциируется. Но тыкву можно использовать не только для изготовления фонарей, но и есть, неплохо из неё риготовить на Хэллоуин аппетитный суп-пюре, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Для варки классического тыквенного супа-пюре потребуется непосредственно тыква, молоко, картофель, масло, сахар. Тыкву и картофель очистить, промыть, нарезать тонкими ломтиками, положить в кастрюлю, залить 3-4 стаканами воды, добавить сахар, соль, столовую ложку масла и довести до кипения. Варить на слабом огне около получаса. Добавить подсушенные или поджаренные в масле гренки, размешать, вскипятить. Готовую массу процедить, оставшуюся гущу протереть сквозь сито, затем развести горячим молоком (до густоты сливок) и заправить сливочным маслом.
Но можно готовить иначе: нарезать тыкву и поставить её варить в двух стаканах воды. Отдельно поджарить в кастрюле две столовые ложки муки с двумя столовыми ложками масла, развести четырьмя стаканами стаканами горячего молока и двумя стаканами воды, вскипятить, смешать с тыквой и варить 15-20 минут. Затем протереть сквозь сито, добавить один-два стакана горячего молока, масло, посолить и перемешать. К супу подавать гренки.
Для приготовления супа понадобится 800 граммов тыквы, 150 граммов гренок или две столовые ложки муки, 300 граммов картофеля, 4-5 стаканов молока, три столовые ложки масла и 2 чайные ложки сахара.