Первый ресторан, меню которого основано только на российских морепродуктах и рыбе, появится сразу в нескольких городах, в том числе и в столице. Потрапезничать посетителям предложат камчатским крабом, креветками, морским гребешком, трубачом, неркой, терпугом и другими деликатесами, выловленными у тихоокеанского побережья России, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.

Заведение, которое намеревается открыть ресторанный холдинг Бориса Зарькова (Chicha, Luciano, White Rabbit, Selfie, Zodiac), предлагают назвать «Сахалин» – холдинг White Rabbit Family работает напрямую с рыбохозяйствами островной области. Это позволило наладить собственную логистику поставок и установить гуманные цены.

Первый ресторан откроется в середине декабря в Сочи, на Красной Поляне. Осенью будущего года второй «Сахалин» появится в «Москва-Сити». Команда поваров под руководством Владимира Мухина уже составила меню: наряду с оригинальными закусками и блюдами на гриле можно будет попробовать уху по-корейски, крабовый японский мисо и дальневосточную скоблянку из трубача с луком и сметаной. Центральное место в меню займет Raw Bar — обещают несколько видов креветок, свежих и приготовленных на открытом огне, а также камчатского краба и краба-стригуна, сообщает Сетевое издание «

TIMEOUT

».