Студенты-первокурсники владивостокской Международной школы гостиничного менеджмента успешно проходят практику в пятизвездочных отелях за рубежом в популярных туристических центрах. Так, Юлия Панкрачева изучает профессию управляющего рестораном изнутри в Holiday Inn Resort Phuket Mai Khao Beach по направлению Food&Beverage, информирует «Тихоокеанская Россия».
Как говорит, сама Юля, коллектив в котором она работает, очень хороший, внимательный, «даже домой ехать не хочется».
Кстати, практика приморских студентов оплачивается в соответствии с занимаемой должностью. За полгода практики за рубежом они зарабатывают от шести до десяти тысяч долларов США, сообщает Международная школа гостиничного менеджмента ВГУЭС в своей группе в социальной сети Facebook.
Ранее сообщалось, что кулинарные курсы Pacific foods (Владивосток) открыли двери первым слушателям. Как быстро и вкусно приготовить рыбу и вкуснейший банановый десерт, сервировать стол к празднику, об этом узнали слушатели первого занятия кулинарных курсов «Pacific foods». Первый мастер-класс провели шеф-повар Международной школы гостиничного менеджмента ВГУЭС Петр Баев и тьютор Алевтина Платонова.
- Сегодня мы готовили микс-салат с рыбой темпура, суфле из макроруса и банановый десерт, — комментирует первое занятие Петр Баев. – Многие думают, что приготовление праздничных блюд — трудоемкое и хлопотное занятие, на самом деле, это ложные страх. И слушатели сами в этом сегодня убедились – на каждое блюдо ушло около 20 минут.
Кулинарные курсы «Pacific foods» задуманы как для любителей, так и для профессионалов. Авторские рецепты шеф-повара Международной школы гостиничного менеджмента Петра Баева давно признаны кулинарным сообществом, а его мастер-классы смотрят тысячи телезрителей на канале «ОТВ-Прим» в передаче «ОТВедай».
Удивила всех Алевтина Платонова, продемонстрировав, искусство сервировки в морском стиле – очень изящно и стильно.
- Приятно видеть, что наши занятия вызывают интерес, — говорит директор Международной школы гостиничного менеджмента Ольга Шевченко. – Все тьюторы МШГМ Петр Баев, Алевтина Платонова, Анна Шабалтий, Александр Боровиков не только прекрасно разбираются в кулинарии и сервировке, но хорошо владеют английским языком, они прошли стажировку в Тихоокеанской международной школе гостиничного менеджмента в Окленде (Новая Зеландия) и получили сертификаты на право вести занятия от имени одного из лучших вузов индустрии гостеприимства.
Сегодня предлагаем вашему вниманию суфле из макроруса.
Суфле из макруруса, гарнированное «морским рисом»
Филе черного макруруса 100
Майонез 20
Перец сладкий запеченный 30
Креветка 30
Яйцо белок 1шт
Соль 1
Рис отварной 150
Масло сливочное 10
Водоросли вакаме сухие 1
Сливки 40
Икра летучей рыбы 10
Чипс из черного хлеба 1
Зелень петрушки 1
Выход 100/150
Филе рыбы взбить блендером, добавить майонез, взбитый белок. Полученную массу отсадить на пищевую пленку, оформить перцем, в центр выложить половину креветок, свернуть рулет, приготовить на пару в течение 18 минут. Креветку слегка обжарить, добавить отварной рис сливочное масло немного воды, водоросли прогреть перемешивая,подать через форму кольцо. Готовый рулет нарезать, сервировать рисом и соусом из икры и сливок, украсить зеленью и чипсом.