Такччим – это блюдо, которое в Южной Корее готовится из крупных кусков курицы с добавлением репчатого лука, моркови, картофеля и других овощей, а также всевозможных специй и приправ, которые тушатся вместе. В одном из древнейших кулинарных трактатов от 1670 года это блюдо упоминается под названием «сучжынге». Помимо этого, у кушания было ещё несколько разных названий, информирует «Тихоокеанская Россия».

Традиционно такччим подавалось в качестве главного блюда во время повседневной трапезы или закуски к алкогольным напиткам. Можно сказать, что это кушание находилось в широком обиходе по сравнению с другими видами мясных блюд.

Ингридиенты:

Курица — 700 г
Морковь — 70 г
Грибы (шиитаке) — 10 г (2 шт.)
Репчатый лук — 80 г
Плоды дерева гинкго(если есть) — 16 г (8 шт.)
Яйцо — 1 шт.
Растительное масло — 6,5г (½ ст.ложки)

Соус-заправка:

Соевый соус канчжан — 45 г (2½ ст.ложки),
Сахар — 18 г (1½ ст.ложки),
Измельченный зеленый
Лук – 14 г (1 ст.ложка),
Молотый чеснок – 8 г. (½ ст.ложки),
Имбирный сок – 5,5 г (1 ч.ложка),
Кунжутное семя – 3 г (½ ст.ложки),
Кунжутное масло – 13 г (1 ст.ложка)
Вода – 300 г (1½ стакана)

Рецепт приготовления блюда доступен здесь.