Японский производитель продуктов питания разрабатывает заменители морепродуктов (рыбы и креветок) на основе сои и других растительных ингредиентов, информирует «Тихоокеанская Россия».

Компания NH Foods (Nippon Ham) разработала альтернативу морепродуктам на растительной основе, предвидя нехватку морских ресурсов, способную вызвать глобальный продовольственный кризис.

NH Foods потратила год на разработку аналогов жареной рыбы, а также креветок в кляре, на основе сои и других растительных ингредиентов, передает телеграм-канал «Трепанг ДВ».

Компания использовала экстракты из водорослей для придания рыбного вкуса и тщательно позаботилась о воссоздании мягкой текстуры.

Начать продажи этой новой пищевой продукции планируется в марте.

«Рост численности населения и развитие в странах с быстрорастущей экономикой приводят к стремительному увеличению спроса на морские ресурсы, которые уже сокращаются и могут иссякнуть в будущем», считают в компании.