Событие столь же вкусное, сколько и шумное — VI Фестиваль борща отгремел в приморском селе Лукьяновка. И статус у него на этот раз — Дальневосточный, и двадцать одна команда против первых пяти на заре основания. За все годы не меньше тонны борща сварено. И рецепты у каждой кастрюльки, каждого котелка свои, информирует «Тихоокеанская Россия».

Потребление рыбной продукции в Приморском крае, по данным государственной статистики, выше, чем в среднем по Дальнему Востоку и России, отметила руководитель регионального филиала РСХБ Елена Бакуменко, информирует «Тихоокеанская Россия».

Житель Приморья в 2024 г. в среднем потреблял 33 кг рыбной продукции. Тогда как показатель по Дальневосточному региону в целом составляет 26 кг, а по стране — 23 кг, обратила внимание собеседница Fishnews.

Приморский край выпускает более 20% рыбной продукции в Дальневосточном федеральном округе, напомнила она.

На повышение потребления в регионе работают в том числе и тематические гастрофестивали, отметила Елена Бакуменко. Таким образом жителям и гостям Приморья показывают, какими достоинствами обладают блюда из минтая, корюшки, мидий и других видов рыбы и морепродуктов. Кроме того, в крае реализуется программа по повышению доступности рыбной продукции.

Руководитель филиала рассказала, что Россельхозбанк также нацелен на поддержку в продвижении продукции отечественных производителей. Так, в Приморье в отделениях банка и на предприятиях организуются «Вкусные пятницы» — мини-ярмарки местных производителей. В таких мероприятиях участвуют и поставщики рыбной продукции.

С 15 по 23 августа 2025 года на территории Хабаровска состоится международный гастрономический фестиваль «Кухня без границ» (6+), проводимый в формате конкурса между заведениями общественного питания. Участие в мероприятии примут кафе и рестораны, представляющие кухни разных народов мира, информирует «Тихоокеанская Россия».

Фестиваль проводится в России с 2013 года и уже получил широкое признание в профессиональном сообществе. Проект входит в электронный сборник «Пора путешествовать по России» и является лауреатом Национальной премии в области событийного туризма, а также победителем ряда престижных российских и международных конкурсов.

Главная цель фестиваля — развитие индустрии гостеприимства, продвижение региональных брендов и укрепление культурных связей между народами. В рамках мероприятия пройдут конкурсные презентации кухонь от ресторанов, а также деловая программа, включающая круглые столы, бизнес-встречи и тематические презентации, посвящённые туризму, предпринимательству и общественному питанию.

К участию приглашаются кафе, рестораны и другие предприятия вне зависимости от формы собственности, пишет AmurMedia.

С 16 по 29 июня во Владивостоке проходит новый гастрономический фестиваль. На этот раз приморцы попробуют блюда с папоротником, информирует «Тихоокеанская Россия».

Фестиваль посвящён главному дикоросу Дальнего Востока и ровеснику динозавров. Папоротник в Приморье сушат, засаливают, консервируют, добавляют в салаты и супы, а ещё используют как начинку в пирогах и пирожках. Кроме того, папоротник-орляк популярен и любим в национальных кухнях Японии, Китая и Кореи. Поэтому и блюда из кухонь стран Азиатско-Тихоокеанского региона тоже можно будет найти в фестивальных меню.

Шеф-повара ведущих ресторанов и кафе Владивостока представят в меню по три блюда из папоротника в авторской интерпретации. На выбор – горячая или холодная закуска, салат и основное. Вас ждут неожиданные сочетания, смелые идеи и гастрономическое вдохновение.

Рестораны-участники фестиваля:

- лобби-бар «Рандеву». В меню – папоротник в дальневосточном стиле, жареный орляк с тонкими слайсами ростбифа, жаркое с папоротником и овощами, папоротник и мраморная говядина в насыщенном соусе, харумаки с папоротником;
- ресторан «Хэкымган». В меню – салат из папоротника с мраморной говядиной, корейские овощные блинчики с папоротником, суп «Юккедян»;
- кафе «Омлет станция». В меню – салат с папоротником, киноа и яйцом, омлет с папоротником, шпинатом и креветкой, паста с папоротником и курицей под азиатским соусом;
- ресторан «Дело в мясе». В меню – салат с папоротником, эдамаме и адыгейским сыром; тартар из говядины с папоротником; папоротник с рваной копчёной свининой;
- ресторан «Аквамарин». В меню – зелёные щи с папоротником и ростбифом; жареный бейби-картофель с папоротником и грибами; говяжья вырезка с папоротником, демигласом и соусом из можжевельника;
- ресторан Tooman. В меню – салат с папоротником и олениной, гребешок с папоротником и шпинатными ньоками, утиное филе с папоротником и соусом из рябины и десерт «Сладкий Орляк» с кремом из папоротника и дыней;
- кафе Helsy;
- ресторан More Seafood bar.
- пироговая «Баба Тома»;
- кафе Central Twins;
- кафе «Ух ты, блин!».

Фестиваль проходит при поддержке ресторана Tooman.

В рамках культурной программы Российско-Китайского форума в Хабаровске прошел гастрономический фестиваль «Кухни России и Китая». Гости и жители города смогли познакомиться с уникальными блюдами и кулинарными традициями двух стран, а также пообщаться в атмосфере дружбы и взаимного интереса, информирует «Тихоокеанская Россия».

Губернатор Дмитрий Демешин вместе с генеральным консулом Китайской Народной Республики в Хабаровске Цзян Сяоян лично оценили разнообразие национальных кухонь.

– Фестиваль «Кухни России и Китая» – это не только возможность насладиться вкусной едой, но и шанс погрузиться в культуру и традиции двух великих стран. Это событие способствует укреплению дружбы и взаимопонимания между народами, а также вдохновляет на новые кулинарные эксперименты, – поделился глава Хабаровского края.

В шатре русской кухни гостей угощали аппетитными оладьями со сметаной и щучьей икрой, а также традиционными напитками – брусничным киселем и морсом из клоповки и вишни. Шеф-повара представили три направления русской кухни: восточную, дальневосточную и славянскую.

Китайские гости высоко оценили исконно русские блюда с дальневосточным колоритом. После губернатор и генконсул продегустировали фирменное блюдо северо-восточной китайской кухни – Го Бао Жоу с клюквенным соусом.

– Китайская кухня очень востребована в России, особенно на Дальнем Востоке, в Хабаровске. Очереди за китайскими блюдами говорят сами за себя, – заметил Дмитрий Демешин.

Гости фестиваля смогли не только попробовать блюда, но и погрузиться в атмосферу двух культур через музыку и совместное творчество.

Кроме того, глава региона посетил другие площадки фестиваля «Два берега – один Амур» – «Китайский квартал» и «Славянская ярмарка».

Третьего мая в бухте Витязь (Приморский край) на морской ферме Василия Гребенникова в четвертый раз пройдёт семейный праздник «День рождения гребешка». Начиная с 12:00 гости смогут побывать в роли мариводов, принять участие в конкурсах и мастер-классах, попробовать гребешок по старинному рецепту и послушать группу hehehe. Вход свободный, сообщают организаторы, информирует «Тихоокеанская Россия».

В начале мая вода в бухте Витязь начинает теплеть и море наполняется энергией — наступает время, когда гребешок достигает пика своей гастрономической ценности и готовится к нересту.

«Наша цель — не только познакомить гостей с циклом жизни гребешка, но и показать, что туристический сезон в Приморье может начинаться раньше, чем принято. Сейчас в бухте Витязь особенно хорошо: море изобильное, живое, наполненное смыслом. Мы верим, что такие события могут стать основой нового отношения к морю, и, возможно, вдохновят будущих фермеров на развитие марикультуры в регионе», — отмечает основатель фермы Василий Гребенников.

Гости события смогут отправиться на экскурсию на морской огород, узнать, как выращивается моллюск, и своими руками посадить гребешок на морское дно. Кстати, в этом году своей «товарной» зрелости достиг гребешок, который был заложен три года назад — во время первого проведения Дня рождения.

Юных участников праздника ждут мастер-классы по украшению ракушек. Каждый вернется домой с поделкой. Для взрослых — соревнования по скоростной чистке моллюска. В меню события — гребешок по старинному рецепту маривода, а также кофе и блюда от партнеров мероприятия. За музыкальное настроение отвечает владивостокская группа hehehe и трио La France.

Все желающие могут сделать доброе дело и приехать на День рождения гребешка с подарком — детскими книгами — но не для фермы, а для школы в селе Витязь. Организаторы праздника передадут все издания в библиотеку учреждения.

«Это праздник вкуса, моря и настоящего приморского духа. А главное — возможность всей семьёй провести день на природе, попробовать гребешок первой воды и прикоснуться к большому морскому делу», — подытоживает Василий Гребенников.

Праздник «День рождения гребешка» впервые прошел в 2022 году по инициативе морской фермы Гребенникова при поддержке регионального «Туристско-информационного центра» (ТИЦ). Мероприятие привлекло жителей Владивостока, Артема, Уссурийска и других муниципалитетов края. С тех пор событие носит ежегодный характер и каждый раз собирает все больше участников. Во время экскурсионных туров «на плантации» гости праздника обычно высаживают в садки около 100 тысяч молоди моллюска.

Морская ферма Василия Гребенникова расположена в живописной бухте Витязь Хасанского округа. В статусе резидента Свободного порта Владивосток здесь выращивают гребешок, который поставляется в рестораны России, и трепанг для экспорта в КНР, а также производят гребешковую рассаду для дальневосточных фермеров.

С 2023 года на ферме также работает гостевой комплекс: 12 современных пятиместных барнхаусов принимают туристов со всей России круглый год. Дома оснащены всем необходимым для комфортного отдыха: тёплые полы, кондиционер, индукционная плита, водонагреватель. У каждого дома есть просторная терраса и зона барбекю. Свежий гребешок прямо из моря доставляется гостям к двери дома.

Фото octal / flickr

В Якутске определили победителей конкурса «Строганина — 2024», который прошёл в рамках фестиваля «Зима начинается с Якутии». Обладателями «Гран-при» и денежного сертификата на сумму 100 тысяч рублей стали команда Виктории и Николая Лаптевых из Гагаринского округа. В этом году в соревновании приняли участие 16 команд из разных районов, округов и пригородов столицы, а также общественные организации, информирует «Тихоокеанская Россия».

Каждая команда представила на суд жюри своё блюдо из северной рыбы. Участники продемонстрировали мастерство строгания. Жюри оценивали качество и скорость разделки рыбы.

Конкурс проводится в целях повышения престижа якутской национальной кухни, пропаганды национальных традиций гостеприимства, укрепление традиций приготовления рыбы и семейных ценностей.

«Сегодня мы все стали свидетелями такого великолепного, красивого и азартного мероприятия. Хочется подчеркнуть, что с каждым годом уровень проведения этого конкурса повышается.

Наша задача привить наши традиции и мастерство подрастающему поколению. В то же время мы заботимся, чтобы наша северная нежная и вкусная рыба не пропала через десятки лет», — сказал заместитель главы городского округа города Якутск Георгий Гаврильев.

Фестиваль «Зима начинается с Якутии» — это яркое событие, которое ежегодно проводится в Якутии. Фестиваль объединяет культурные традиции коренных народов Севера и современные тенденции, позволяя гостям и всем жителям Якутска окунуться в предпраздничную атмосферу и ощутить уникальность нашего края.

Целью проведения праздника является сохранение и популяризация традиционной культуры коренных народов Севера, а также развитие гастрономического туризма в регионе. Организатором зрелищного состязания выступает окружная администрация Якутска. Главным партнером мероприятия является национальная вещательная компания «Caxa», передает ЯСИА.

Фестиваль вьетнамского супа фо бо прошел в Сеуле 5 и 6 октября. Мероприятие, направленное на углубление культурных связей Вьетнама и Южной Кореи, объединило вьетнамских студентов, эмигрантов и коренных жителей страны, сообщает новостное агентство Вьетнама VietnamPlus, информирует «Тихоокеанская Россия».

Посол Вьетнама в Республике Корея Фу Хо отметил, что кулинарные мероприятия помогают народам лучше понять ценности друг друга, а суп фо – первое блюдо, которое приходит на ум при упоминании Вьетнама. Дипломат выразил надежду, что благодаря фестивалю культовый суп станет не только знаменитым ресторанным блюдом, но и привычной домашней едой в корейских семьях.

Гости фестиваля познакомились с историей и кулинарной культурой Вьетнама, а также узнали об экономическом сотрудничестве и дипломатических связях Южной Кореи и Вьетнама, передает «Большая Азия».

Попробовать дождевую кашу и сыграть на сибирском варгане приглашают жителей и гостей Хабаровского края, информирует «Тихоокеанская Россия».

С 20 по 22 сентября на набережной стадиона им. Ленина в Хабаровске развернется яркий уличный праздник «Мы – большая страна» (0+).

Все желающие смогут принять участие в матер-классах, послушать живую музыку, научиться играть на необычных музыкальных инструментах и попробовать блюда, которые в рамках фестиваля «ГастроХаб» приготовят 12 шефов из самых разных уголков России.

Праздник завершится вечером 22 сентября на Комсомольской площади концертом популярной группы «Пицца».

Международный российско-китайский гастрономический фестиваль «Берега вкуса» в 2024 году проходит сразу на двух берегах Амура: с 17 по 23 августа – в Хэйхэ, с 21 по 24 августа – в Благовещенске, информирует «Тихоокеанская Россия».

В Хэйхэ в качестве участников отправились и представители Амурской области. Рестораторы и производители представят свои возможности потенциальным деловым партнёрам из соседнего государства, а представители четырёх заведений, включая восемь шеф-поваров, покажут своё мастерство. В свою очередь китайская сторона организует экскурсии на производства, мастер-классы на открытой кухне и дегустацию местных деликатесов, сообщает пресс-служба правительства Амурской области.

Местоположение Хэйхэ и Благовещенска открывает большие возможности для сотрудничества в различных сферах, одной из которых является туризм.

«Амурчане и жители Китая регулярно пересекают Амур, чтобы ближе познакомиться с культурой соседней страны, в том числе — с кулинарной культурой. Идея провести гастрономический фестиваль на обоих берегах напрашивалась сама собой: так местные жители смогут углубить своё знакомство с китайской кухней, а предприниматели наладят деловые отношения с представителями сопредельного государства», — прокомментировала министр экономического развития и внешних связей Амурской области Оксана Кукшенёва.

Подробнее о программе фестиваля в Благовещенске читайте в ТГ-канале «Берега вкуса».

Сюжет хабаровского телеканал «Губерния», информирует «Тихоокеанская Россия».