Малое инновационное предприятие Северо-Восточного федерального университета (СВФУ) «Дары Якутии» готовится начать производство рыбно-костной муки, аналогов которой нет на рынке. Продукция ученых СВФУ на международном салоне «Архимед-2014» вызвала интерес зарубежных производителей, информирует «Тихоокеанская Россия».

«В этом году мы получили патент «Способ получения пищевой рыбно-костной муки» и подали заявку на получение международного патента. В отремонтированном цеху установлено оборудование для изготовления муки, в скором времени производство будет запущено. Теперь главная задачи – выйти на рынок», – рассказывает директор предприятия Василий Борисов.

Предприятие «Дары Якутии» будет производить муку из костей рыб сиговых пород. Это прекрасное средство для профилактики и лечения детского или возрастного остеопороза, кариеса и других заболеваний, связанных с нарушением обмена веществ, заявляют ученые.

По словам научного руководителя предприятия Светланы Сафоновой, такую муку производят в центральных районах России, но она является кормовой и предназначается только для сельского хозяйства. «Сейчас мы впервые в Якутии и России начали производить пищевую рыбно-костную муку», – рассказывает научный руководитель.

Рыбно-костная мука содержит полиненасыщенные жирные кислоты, которые объединяются в группы «Омега-3» и «Омега-6», улучшающие усвоение кальция организмом человека. Хлеб из такой муки дольше остается свежим и не черствеет, также из нее можно говорить уху быстрого приготовления, сообщают в малом предприятии.

Иван Нетесов, редакция новостей СВФУ