Онлайн-семинар «Японский гостиничный сервис прошёл в Японском центре по заявке коллектива нового отеля «Окура», открытие которого состоится во Владивостоке в августе, в преддверии очередного Восточного экономического форума. Управление гостиничного долгостроя, как сообщалось, взяла на себя японская сеть пятизвёздных отелей «Окура, информирует «Тихоокеанская Россия», ТоРосс.
Вебинар его организаторы поострили на комментариях и практиках предоставления сервиса, о которых рассказали лекторы. Одним из них стал начальник кадровой службы гостиницы Okura Tokyo господин КОИДЗУМИ Наохиро. Коидзуми-сан прошёл классический путь организатрора сервиса гостеприимства в известной своими высокими требованиями к предоставлению сервиса гостинице «Окура» — от стажёра до топ-менеджера. Второй лектор — НАКАНО Косиро, практик в ресторанном обслуживании, за плечами которого большой опыт обслуживания взыскательных клиентов ресторанов комплекса «Окура».
Программу семинара разделили на два блока: гостиничный и ресторанный. Лекция сопровождалась обучающими видеороликами на темы:
Как принимается бронирование
Приезд гостей и регистрация
Сопровождение гостей до комнат
Сервис во время проживания
Выезд гостей
Второй блок, посвящённый ресторану, вызвал наибольшее оживление среди слушателей. Их было около 60 человек, а благодаря онлайн-формату организаторы смогли транслировать опыт японских коллег на территорию от берегов Байкала до тихоокеанских – бухты Золотого Рога. По поводу ресторанного блока участник высказали пожелание увеличить объём информации и отведённое время в следующий раз.
Японский стиль гостеприимства (омотэнаси) уникален. Главный секрет высокого обслуживания – постоянное изучение предпочтений клиента, стремление добиться, чтобы гость становился постоянным клиентом, например, узнать имя его домашнего питомца, которое вам скажут в непринужденной беседе по пути к гостиничному номеру, а в следующий раз у вас будет возможность спросить о его судьбе.
Слушателей семинара интересовали вопросы, связанные с открытием «Окура» во Владивостоке. Будут ли здесь стандарты обслуживания такие же высокие, как в самой «Окуре», берут ли стажёров из конкурирующих сетей, в какую статью расходов входят подарки гостю… Уровень «Окура» — пять звёзд – но обучение таким высоким стандартам полезно всем участникам сферы гостеприимства вне зависимости, сколько звёзд у той или иной гостиницы. Калибр качества обслуживания, к которому стремится заведение, всегда должен быть выше существующего. А принцип обслуживания высокого класса один – предугадать желания клиента, подчёркивается в сообщении Японского центра во Владивостоке.