РБК со ссылкой на данные Росстата подсчитал, что в апреле 2021 года килограмм лососевой икры в рознице стоил 4,7 тысячи рублей — это на 30% больше, чем год назад. Продукт непрерывно дорожает с лета 2020 года, что подтверждает и бизнес, информирует «Тихоокеанская Россия».

Красная икра считается сезонным продуктом, который хранится до девяти месяцев и традиционно дорожает в апреле-мае. Но в 2021 году она куда более резко выросла в цене из-за небольшого улова лососей. В 2020 году путина была самой слабой за последние пять лет, передает TJ.

Как следствие, в 2020-2021 производство лососевой икры упало почти вдвое. И хотя новый сезон добычи ещё не начался, запасы продукта у поставщиков уже начали заканчиваться. Один из предпринимателей, которых опросил РБК, отметил, что большую часть продукции реализовали ещё перед новогодними праздниками.

«Такое ощущение, что на последние деньги покупают икру как символ чего-то успешного. Это фетиш, от которого люди не готовы отказываться: если икру к праздничному столу не купил, это значит, совсем все плохо», — заметил управляющий группы «Доброфлот», которая ведёт добычу рыбы на Дальнем Востоке, Александр Ефремов.

РБК назвал апрельские цены на лососевую икру «абсолютным рекордом как минимум с 2011 года». Судя по прогнозам в отрасли, икра начнёт дешеветь не раньше июня.