Спикер Совета Федерации Валентина Матвиенко, находящаяся с официальным визитом в Токио, призналась в разговоре с журналистами, что любит японскую кухню и сегодня попробовала блюда из рыбы фугу, требующей особой осторожности при приготовлении из-за наличия ядовитых веществ, информирует «Тихоокеанская Россия».

«Я очень люблю японскую кухню: и суси, и сасими, и сябу-сябу. Это очень здоровая кухня», — сказала Матвиенко. Она выразила мнение, что «эта ниша в России еще не до конца освоена японским бизнесом».

Глава Совфеда призналась, что пробовала фугу. «Сегодня мы эту рыбу пробовали — очень вкусно», — поделилась она, пошутив, что сперва рыбу отведал сотрудник ФСО, а через час она последовала его примеру.

Матвиенко отметила, что ей очень нравится Япония.

«Они (японцы) сохраняют свои вековые традиции, но в то же время это страна, которая все время устремлена в будущее. Мне нравится отношение японцев к труду — это такие трудовые пчелки, ни один не уйдет из офиса, пока не ушел начальник», — отметила спикер.

Она также похвалила чистоту японской столицы, заметив, что «после Южно-Сахалинска особенно заметна разница во внешнем виде наших областных центров и Токио». По наблюдению Матвиенко, японцы очень доброжелательные люди и, несмотря на некоторые разногласия, доставшиеся в наследство России и Японии, «японцы говорят о них очень деликатно, очень уважительно ведут диалог».

«Главное, что мы уезжаем с очень хорошим настроением, потому что очень доброжелательная обстановка, искренняя заинтересованность в развитии отношений с Россией, уважительное отношение к России», — заявила Матвиенко. В четверг она посетит город Нагасаки, сообщает ТАСС.

Во Владивостоке снова открылась неделя японской кухни «Попробуй Тоттори на вкус». В этот раз продегустировать традиционные блюда префектуры Тоттори можно будет в 16 ресторанах трех городов края, информирует «Тихоокеанская Россия».

Как сообщил на пресс-конференции журналистам директор «Порт Кафе» Эдуард Рябкин, во втором проекте примут участие вдвое больше компаний из трех городов Приморья, для любителей изысканных блюд восточной кухни это означает расширение географии выбора и разнообразие в меню ресторанов-участников. По его словам, организаторы не собираются останавливаться на достигнутом и уже в ноябре приморцев снова ждет что-то интересное.

Впервые ресторанный проект «Попробуй Тоттори на вкус» состоялся во время недели японской префектуры в Приморье в марте этого года, посвященной 25-летию дружеских связей двух регионов.

Гостей мероприятия встретили национальным японским танцем.

На открытие недели японский кухни приехали представители фирм-производителей. Каждый из самостоятельно представил свой товар. Здесь было и особое безалкогольное сливовое вино, и выращенные в экологически чистых условиях грибы шиитаке, и даже чай из корня лопуха.

Как рассказал представитель администрации провинции Тоттори, регион славится также своими арбузами, грушами, арбузами, устрицами и даже мраморной говядиной.

Шеф-повар одного из приморских ресторанов Вячеслав Анзулис признался, что японские продукты настолько высокого качества, что готовить из них одно удовольствие.

В течение недели лучшие приморские повара будут демонстрировать результаты своих экспериментов с различными тотторийскими продуктами: лапшой «удон», «соба», «рамэн», мукой для «тэмпура», бульоном «даси», грибами «сиитакэ», карри, соусом «окономияки», японским рисом и лакедрой.

В этот раз, по словам организаторов, попробовать традиционные японские блюда по-приморски жители края смогут в 16 ресторанах и кафе Владивостока, Уссурийска и Находки, пишет «Золотой Рог».

Рестораны-участники:

ресторан «Синдикат» (ул. Комсомольская, 11)
сеть ресторанов «Токио» (Владивосток: ул. Светланская, 121; ул. Светланская, 183В; пр-т Острякова, 8; пр-т 100 лет Владивостоку, 50А; ул. Семеновская, 7В); Находка (пр. Мира. 2); Уссурийск (ул. Комсомольская, 28)
гриль-кафе «Аквариум» (ул. Батарейная, 4)
ресторан «Пятый океан» (ул. Батарейная, 2В)
ресторан МOLOKO&MЁD (ул. Суханова, 6А)
бар «Другое место» (ул. Фокина, 16А)
ресторан «Огонёк» (Партизанский проспект, 44, корпус 6)
кафе STUDIO (ул. Светланская, 18А)
ресторан Port Сafe (ул. Комсомольская, 11)
ресторан «Японский городовой» (ул. Маковского, 55В)
«Ики» нудл-бар (ул. Фокина, 23Б)
ресторан «Новик Кантри Клуб» (о. Русский, пос. Мелководный)
кафе-бар «Яблоко и Джэк» (ул. Светланская, 72)
ресторан «Биг Будда» (Находка, ул. Владивостокская, 18 )
чайхана-бар «Тандыр Хаус» (Находка, ул. Нахимовская, 14А)
ресторан Zell (Находка, ул. Постышева, 14А).

Ресторанный проект «Попробуй Тоттори на вкус» в очередной раз пройдет в Приморье с 4 по 11 августа, информирует «Тихоокеанская Россия».

В течение недели жители края смогут попробовать традиционные блюда японской префектуры в 16-ти ресторанах Владивостока, Находки и Уссурийска, сообщает PrimaMedia.

«Лакедра с черным рисом и соусом тэрияки», «Креветка с ананасом под соусом карри», «Лапша-рамэн по-дальневосточному», «Окономияки» — вот лишь несколько названий блюд из предыдущего пилотного проекта «Попробуй Тоттори на вкус».

Вдохновившись успешными итогами проведения первого мероприятия в марте этого года, префектура Тоттори решила продолжить кулинарные начинания в честь 25-летия установления дружеских отношений с Приморским краем.

Второй выпуск проекта уже на стадии подготовки привлек вдвое больше ресторанов-участников и расширил их географию до регионального уровня, к проекту присоединились Уссурийск и Находка. Для любителей изысканной трапезы это, прежде всего, означает расширение географии выбора точки соприкосновения с тотторийскими продуктами и дополнительное разнообразие в меню ресторанов-участников. Впрочем, продуктовый набор ингредиентов из Тоттори, предлагаемый ресторанам для приложения кулинарной фантазии и технических навыков, остается неизменным, поэтому можно с уверенностью сказать, что решающую роль в миссии по созданию кулинарных шедевров и привлечению клиентов сыграет именно мастерство «серых кардиналов» кухни – шеф-поваров приморских ресторанов.

Гурманам, пропустившим мероприятие в прошлый раз, напоминают правила игры. Лучшие повара и рестораны Владивостока, Находки и Уссурийска в течение целой недели будут демонстрировать широкой публике результаты своих экспериментов с различными тотторийскими продуктами: лапшой «удон», «соба», «рамэн», мукой для «тэмпура», бульоном «даси», грибами «сиитакэ», карри, соусом «окономияки», японским рисом и лакедрой.

Организаторы проекта ожидают, что после дегустации блюд особо увлеченные хозяйки внедрят тотторийские ингредиенты в домашний рацион и будут регулярно баловать домочадцев новыми блюдами.

Кулинарные вариации приморских шеф-поваров на японские темы? Необычные сочетания продуктов японской и русской кухни? Приготовленные на особый манер хорошо забытые старые блюда? Выбор за тобой — попробуй Тоттори на вкус!

Рестораны-участники:

ресторан «Синдикат» (ул. Комсомольская, 11)
сеть ресторанов «Токио» (Владивосток: ул. Светланская, 121; ул. Светланская, 183В; пр-т Острякова, 8; пр-т 100 лет Владивостоку, 50А; ул. Семеновская, 7В); Находка (пр. Мира. 2); Уссурийск (ул. Комсомольская, 28)
гриль-кафе «Аквариум» (ул. Батарейная, 4)
ресторан «Пятый океан» (ул. Батарейная, 2В)
ресторан МOLOKO&MЁD (ул. Суханова, 6А)
бар «Другое место» (ул. Фокина, 16А)
ресторан «Огонёк» (Партизанский проспект, 44, корпус 6)
кафе STUDIO (ул. Светланская, 18А)
ресторан Port Сafe (ул. Комсомольская, 11)
ресторан «Японский городовой» (ул. Маковского, 55В)
«Ики» нудл-бар (ул. Фокина, 23Б)
ресторан «Новик Кантри Клуб» (о. Русский, пос. Мелководный)
кафе-бар «Яблоко и Джэк» (ул. Светланская, 72)
ресторан «Биг Будда» (Находка, ул. Владивостокская, 18 )
чайхана-бар «Тандыр Хаус» (Находка, ул. Нахимовская, 14А)
ресторан Zell (Находка, ул. Постышева, 14А).

Организатором мероприятия выступает администрация префектуры Тоттори при содействии Центра Тоттори во Владивостоке, ресторана региональной дальневосточной кухни Port Cafe, рекламного агентства «ДВ Регион» и администрации Приморского края.

По всем вопросам обращаться в Центр Тоттори (Анна Корнишина, 230-26-60), либо рекламное агентство «ДВ Регион» (Олеся Ляшенко, 240-49-20).

Дополнительную информацию о ходе проекта вы сможете узнать на странице Центра Тоттори в Facebook.

У каждого Tokyo во Владивостоке есть свое лицо и имя — кавайное, домашнее или хардкорно-японское. У нового ресторана специального названия нет, по задумке он олицетворяет собой тот Tokyo, который идет в ногу со временем и подхватывает все актуальные тенденции в интерьере, еде и подходе к обслуживанию.

Двухэтажный особняк, где раньше располагался итальянский ресторан Mauro Gianvanni, превратился в просторное многоуровневое пространство, наполненное неожиданными деталями и запахом дерева.

Первым гостей ресторана приветствует кот монэки неко, желающий успехов и удачи. Дальше вы увидите расписные бочонки для саке и стену из травы, что немного обескураживает. Вообще, интерьер нового Tokyo — достаточно неожиданный из-за сочетания цветов и акцентов.

Лестница алого цвета ведет на второй этаж, где будто попадаешь в закоулки японского городка — все камерно и наполнено деталями. Глиняные горшки, плетеные корзинки, стеллажи, ажурные деревянные конструкции освещаются голубоватым светом аквариумов и светильниками, покрытыми тканью с ручной росписью. В ресторане также сделали и летнюю террасу в пастельных тонах.

Повсюду висят японские флаги норены, на которых изображены гербы — моны. У каждого семейства в Японии есть свой семейный герб. Например, у императора мон — это хризантема, символ долголетия и изобилия. В Tokyo теперь «живут» собственные моны — лотосы, символизирующие благополучие, и черепахи, обозначающие долголетие и процветание всех, кто находится в стенах дома.

Запоминающийся интерьер создали дизайнеры из LPTV Design и команда Concrete Jungle, используя правила фэн-шуй и традиционные японские обычаи оформления дома. А рисунки в детской комнате — подарок ресторану от владивостокского художника Павла Шугурова.

Сеть Tokyo растет и развивается, персонал для нового места подбирали в японском духе сэнсэев, когда более опытные учат новичков. Шеф-повар нового ресторана Тимур Шукуров пришел с позиции су-шефа из другого Tokyo, старший менеджмент — тоже сотрудники сети, которые обучают новый персонал искусству гостеприимства. Кухню на «Дальзаводе» курируют бренд-шефы Сергей Клименко и Игорь Пылов.

Одновременно с открытием нового ресторана во всех филиалах запустили обновленное меню. Теперь гостям, кроме привычных позиций, предлагают несколько видов новых роллов и горячих блюд, сеты из острых и запеченных суши, японскую версию спринг-роллов в рисовом тесте и блюда на пару в бамбуковых корзинках.

Начиная с 18 сентября сеть Tokyo в честь своего седьмого дня рождения делает гостям приятные подарки. В пятницу всех ждут на большой праздник в новом ресторане на «Дальзаводе», куда приглашен и генконсул Японии. Обещают презентации коктейлей, мастер-классы от лучших шеф-поваров Tokyo и разные сюрпризы.

В ближайших планах у Tokyo — новая программа лояльности, акции для гостей ресторанов и службы доставки, запуск сезонных предложений меню и бара, появление новых десертов.

- Я пытался приготовить борщ. Специально сходил в магазин, купил весь набор необходимых продуктов. Но, честно говоря, мой первый опыт был не очень удачным, — улыбается мастер. – Кроме борща, я бы хотел еще научиться готовить блины. Я пробовал их, и они мне очень понравились.

На мастер-классе Цусима показал, как приготовить такие японские блюда, как ницукэ (рыба на медленном огне), тяванмуси (яичный пудинг), тираси-дзуси (ленивые суси), итамэмоно (жареное мясо с луковым соусом), караагэ (жареное куриное филе), тирамису из тофу. А также он дал некоторые советы по приготовлению блюд японской кухни хабаровским поварам, приглашенным на мастер-класс, пишет Rigma.info.

Читателям предлагается попробовать приготовить ницукэ (рыба на медленном огне).

Для приготовления блюда шеф-повар выбрал камбалу. Ее тушу нужно разделить на три части. По совету мастера оставшийся скелет рыбы можно использовать для супа. А для ницукэ используется только филе. Филе ошпаривается кипятком, чтобы смыть грязь, а также частично удалить чешую.

Затем в сковородку наливается сакэ. Как объяснил Цусима, оно нужно для того, чтобы удалить запах рыбы. Затем добавляется вода. Сакэ и воду добавляют в равных долях.

После этого необходимо добавить сахар и достаточно много, как для сладкого десерта, чтобы придать рыбе сладкий вкус. Шеф-повар обратил внимание на последовательность закладки специй. Обязательно сначала в блюдо добавляют сахар и только потом соль или соевый соус. Рыба должна кипеть 5-6 минут, а затем тушиться от 15 до 20 минут.

Готовить блюда из японской кухни владивостокцев научит шеф-повар и владелец ресторана японской кухни «Тоёхара Эмити» г-н Итиносэки. Мастер-класс по приготовлению популярных блюд Страны восходящего Солнца позволит жителям краевого центра Приморья проникнуться культурой Японии через кулинарные рецепты.

Бесплатный мастер-класс по приготовлению блюд японской кухни, в рамках которого будет священнодействовать шеф-повар и владелец ресторана японской кухни «Тоёхара Эмити» Итиносэки-сан, состоится в гипермаркете «В-Лазер». Инициатором проведения мероприятия выступает Центр содействия развитию бизнеса префектуры Тоттори во Владивостоке, сообщает PrimaMedia.

- Подобный мастер-класс проводим уже во второй раз. Первый состоялся в октябре прошлого года, и мы получили массу откликов на это мероприятие. Цель данного мероприятия весьма многогранна – познакомить приморцев с кулинарной культурой Японии, обучить тонкостям приготовления блюд на основе японских продуктов, ну и, конечно, продолжать продвигать на приморском рынке продуктовые бренды префектур Тоттори и Симанэ – рис, карри и соусы, — пояснила сотрудник Центра Анна Белкина.

Все блюда на мастер-классе будут приготовлены из продуктов, купленных в гипермаркете «В-Лазер». Так что уже после мероприятия желающие смогут не только приобрести необходимые ингредиенты, но и воплотить полученные знания и навыки дома.

- В прошлый раз участники данного мероприятия звонили к нам в Центр и делились впечатлениями о том, что процесс приготовления демонстрируемых на мастер-классе блюд оказался совсем нетрудоемким. И даже у новичков все получилось с первого раза. Надеюсь, что и нынешние рецепты придутся по вкусу всем участникам мастер-класса. Тем более, близятся праздники – 23 февраля и 8 марта – так что есть повод приятно удивить вторую половнику, — подчеркнула Анна Белкина.

В рамках мастер-класса Итиносэки-сан покажет, как правильно готовить тэмпура, удон, блюда из карри и т.д. Все участники мероприятия смогут не только увидеть процесс приготовления блюда, но и продегустировать их, а также записаться на другие мастер-классы к г-ну Итиносэки.

Мероприятие состоится 16 февраля в кафе «Островок» гипермаркета «В-Лазер». Начало в 12:00. Вход свободный.