Красная икра за год подорожала на 30%, впервые превысив отметку в пять тыс. руб. за килограмм, следует из статистики Росстата. Причем рост цен не смогла сдержать даже успешная лососевая путина на Дальнем Востоке, информирует «Тихоокеанская Россия».

Цены достигли исторического максимума за всю 20-летнюю историю наблюдения. За это время красная икра в стране подорожала в 7,4 раза. В октябре 2000-го купить килограмм можно было за 675,2 руб.

Цены на икру стремительно растут с начала 2020 года. Накануне прошлых новогодних каникул цена на этот продукт впервые превысила 4 тыс. руб. за кг. Весной нынешнего года начали расти оптовые цены на икру, увеличившись в годовом выражении на 30–50%. Вслед за оптовыми ценами начали расти и розничные.

Рост цен тогда связали с неудачной путиной на Дальнем Востоке. Объемы вылова лососевых впервые за пять лет составили менее 300 тыс. тонн.

В этом году путина оказалась более удачной. Рыбопромышленникам удалось выловить свыше 538 тыс. тонн лососевых, что неизбежно должно было привести к падению цен как на саму рыбу, так и на красную икру, прогнозировал ранее руководитель Росрыболовства Илья Шестаков. В беседе с РБК он заверял, что предпосылок для роста цен нет.

Президент Всероссийской ассоциации рыбохозяйственных предприятий, предпринимателей и экспортеров (ВАРПЭ) Герман Зверев утверждает, что рыбаки снизили отпускные цены на красную рыбу по сравнению с прошлым годом в среднем на 20%, на красную икру – на 15% (с 3,3 до 2,8 тыс. руб. за кг).

Директор по развитию компании «Рыбсеть» Полина Кирова поясняет, что рост цен на этот продукт связан с несколькими причинами, одна из которых – общий рост цен на товары и услуги. «Выросли затраты на солярку, на проживание добытчиков, на доставку продукта с Дальнего Востока. Как минимум эти два фактора уже сильно повлияли на цену», – говорит Полина Кирова.

Кроме того, за последние несколько лет существенно изменилось поведение потребителей в отношении этого продукта. «Ранее у красной икры был некий пул потребителей, которые покупали ее в течение года. Сейчас, когда цены на этот продукт сильно выросли, потребитель уже не может позволить себе покупать красную икру регулярно, он отказывается от потребления этого, к слову, очень полезного продукта. Теперь красная икра стала сезонным продуктом. Основной объем ее продаж приходится с ноября по конец февраля. Даже торговые сети сейчас заводят ее в свои матрицы на 3–5 месяцев. Естественно, что к этим сезонам все стараются поставить более высокие цены», – рассказала она в беседе с «Ветеринарией и жизнью». По мнению эксперта, если бы потребление этого продукта в стране было примерно одинаковым по году, столь стремительного роста цен накануне праздников мы бы не наблюдали.

Также на удорожание красной рыбы повлиял общий рост цен на товары и услуги.

По сравнению с прошлым годом объемы добычи лососевых действительно выросли, но этот рост стал возможен исключительно благодаря увеличению добычи горбуши. Объемы добычи других видов лососевых, в частности кеты, нерки и кижуча, даже сократились. Рыбопромышленники с увеличением объемов добычи снизили цены на рыбу и икру. Сдерживают розничные цены и торговые сети. «В этом году на росте цен на красную икру сказывается желание дистрибьюторов реализовать продукт в сезон по более высоким ценам. Сейчас это вопрос к промежуточному звену, не к производителям», – резюмировала Полина Кирова.

Юлия Ликарчук, «Ветеринария и жизнь»

Сейчас икры на рынке достаточно много, сказал В. Корнев, заметив, что в связи с крайне высокими ценами — 1050-1100 руб. за килограмм — спрос на нее недостаточный.

В. Корнев напомнил, что икорный сезон на Дальнем Востоке стартует в начале июня, его «открывает» Усть-Камчатск. «Это первая, самая дорогая икра, — сказал он. — В этом году она стоила сначала 1800 руб. за кг, затем подешевела до 1600 руб.». К середине июля на северо-восточное побережье Камчатки подходит горбуша. «В этом году там ожидалось 80-100 тыс. тонн этой рыбы, но пришло только 20 тыс. тонн, — заявил он. — Судя по всему, эта горбуша уплыла на Аляску, поскольку в этом году на Аляске был зафиксирован рекордный вылов».

Как отметил В. Корнев, цены на икорном рынке определяются объемом вылова в России, который, как правило, в два-три раза больше, чем в США. Но в этом году американцы впервые обогнали Россию в вылове лососей «и, увидев, что происходит с ценами, поддержали их», добавил он.

По его словам, «американцы говорят, что рыбы много, но она маленькая, икры на самом деле тоже мало, то есть пытаются всех заверить, что икра должна быть дорогой как, собственно, и наши производители».

Совместный вылов США и России в этом году составит 750-850 тыс. тонн. «Это если не рекордный показатель, то близкий к нему, поэтому на рынке икры достаточно много, но реализация небольшая из-за слишком высокой цены», — сказал В. Корнев.

В. Корнев сообщил, что икра с Аляски в массовом объеме начнет поступать в Россию только в конце октября, передает «Финмаркет».